麻油鸡汤适合夏天喝
来,壮士,干了这碗鸡汤!这种鸡汤叫做麻油鸡汤,加了莲子,清热去火,最适合夏天食用。
食材准备:
鸡半只、枸杞、莲子、红枣、黑芝麻油、冰糖、葱、姜、米酒、盐
烹饪步骤:
1.将鸡洗净切块,姜切片,准备好莲子、红枣、枸杞、黑芝麻油备用。
2.把切好的鸡块焯水,沥干。
3.热锅倒入麻油,小火爆姜,放入鸡块大火翻炒,翻炒到鸡肉表面微焦。
4.倒入米酒,放一两颗冰糖,倒入适量水,撒入莲子、红枣、枸杞翻炒均匀。
5.待煮沸后,小火炖制1 小时左右,最后撒盐调味即成。
小贴士:
◎出锅之前放盐,或者盛到碗里再放,如果提前放盐会使得鸡肉变老,不鲜嫩。
◎鸡块要剁小点儿,这样容易熟。
◎爆姜要用小火,否则变焦黑后熬煮的汤喝了容易上火。
◎水要一次性加足,中途切忌添水。(选自微信公众号“美食工坊”,有删改), http://www.100md.com
食材准备:
鸡半只、枸杞、莲子、红枣、黑芝麻油、冰糖、葱、姜、米酒、盐
烹饪步骤:
1.将鸡洗净切块,姜切片,准备好莲子、红枣、枸杞、黑芝麻油备用。
2.把切好的鸡块焯水,沥干。
3.热锅倒入麻油,小火爆姜,放入鸡块大火翻炒,翻炒到鸡肉表面微焦。
4.倒入米酒,放一两颗冰糖,倒入适量水,撒入莲子、红枣、枸杞翻炒均匀。
5.待煮沸后,小火炖制1 小时左右,最后撒盐调味即成。
小贴士:
◎出锅之前放盐,或者盛到碗里再放,如果提前放盐会使得鸡肉变老,不鲜嫩。
◎鸡块要剁小点儿,这样容易熟。
◎爆姜要用小火,否则变焦黑后熬煮的汤喝了容易上火。
◎水要一次性加足,中途切忌添水。(选自微信公众号“美食工坊”,有删改), http://www.100md.com