知道了白糖的这9种妙用,分分钟变资深煮妇!
在厨房里,白糖可不仅是增加甜度的调味品,还起着更多的烹调作用。
炒鱼片或做鱼丸时在此加些白糖,鱼片和鱼丸不易烂锅。
煎鱼时锅烧热倒进油,油热到差不多时加入少量白糖,等白糖色成微黄时将鱼放入锅内,这样煎出的鱼不容易粘锅。![](/images/site/bjsbnet/201708/636386454659264219.jpg)
用酱油炒菜时酱油中的糖分有些被分解,菜往往带有酸味。可在炒菜时加点糖,菜就没有酸味了。
香菇、干贝等干货浸泡在水中时加点白糖可缩短浸泡时间。而且,泡蘑菇加白糖,既能使蘑菇吸水快,又能因蘑菇中浸入糖液,做好后味道会更加鲜美。
具体做法:在每千克的温水中加糖12~15 克,把洗净的蘑菇切好浸入水中泡12小时。
发面时此时加点白糖可缩短发酵时间,并使做出来的面食松软可口。
拌饺子馅时此时加些白糖,饺子会有鲜香的类似海米的味道。
烹调鱼、肉类菜肴时此时加点白糖,吃起来味道清香不腻。
腌制或做腊肉时此时加点白糖,会让肉质鲜嫩不老。
煮火腿时先在火腿皮上涂些白糖,火腿皮更容易煮烂。, 百拇医药(文/季玉娜)
炒鱼片或做鱼丸时在此加些白糖,鱼片和鱼丸不易烂锅。
煎鱼时锅烧热倒进油,油热到差不多时加入少量白糖,等白糖色成微黄时将鱼放入锅内,这样煎出的鱼不容易粘锅。
![](/images/site/bjsbnet/201708/636386454659264219.jpg)
用酱油炒菜时酱油中的糖分有些被分解,菜往往带有酸味。可在炒菜时加点糖,菜就没有酸味了。
香菇、干贝等干货浸泡在水中时加点白糖可缩短浸泡时间。而且,泡蘑菇加白糖,既能使蘑菇吸水快,又能因蘑菇中浸入糖液,做好后味道会更加鲜美。
具体做法:在每千克的温水中加糖12~15 克,把洗净的蘑菇切好浸入水中泡12小时。
发面时此时加点白糖可缩短发酵时间,并使做出来的面食松软可口。
拌饺子馅时此时加些白糖,饺子会有鲜香的类似海米的味道。
烹调鱼、肉类菜肴时此时加点白糖,吃起来味道清香不腻。
腌制或做腊肉时此时加点白糖,会让肉质鲜嫩不老。
煮火腿时先在火腿皮上涂些白糖,火腿皮更容易煮烂。, 百拇医药(文/季玉娜)