知道了白糖的这9种妙用，分分钟变资深煮妇！
在厨房里，白糖可不仅是增加甜度的调味品，还起着更多的烹调作用。
炒鱼片或做鱼丸时在此加些白糖，鱼片和鱼丸不易烂锅。
煎鱼时锅烧热倒进油，油热到差不多时加入少量白糖，等白糖色成微黄时将鱼放入锅内，这样煎出的鱼不容易粘锅。
用酱油炒菜时酱油中的糖分有些被分解，菜往往带有酸味。可在炒菜时加点糖，菜就没有酸味了。
香菇、干贝等干货浸泡在水中时加点白糖可缩短浸泡时间。而且，泡蘑菇加白糖，既能使蘑菇吸水快，又能因蘑菇中浸入糖液，做好后味道会更加鲜美。
具体做法：在每千克的温水中加糖12~15 克，把洗净的蘑菇切好浸入水中泡12小时。
发面时此时加点白糖可缩短发酵时间，并使做出来的面食松软可口。
拌饺子馅时此时加些白糖，饺子会有鲜香的类似海米的味道。
烹调鱼、肉类菜肴时此时加点白糖，吃起来味道清香不腻。
腌制或做腊肉时此时加点白糖，会让肉质鲜嫩不老。
煮火腿时先在火腿皮上涂些白糖，火腿皮更容易煮烂。, 百拇医药(文/季玉娜)
炒鱼片或做鱼丸时在此加些白糖，鱼片和鱼丸不易烂锅。
煎鱼时锅烧热倒进油，油热到差不多时加入少量白糖，等白糖色成微黄时将鱼放入锅内，这样煎出的鱼不容易粘锅。
用酱油炒菜时酱油中的糖分有些被分解，菜往往带有酸味。可在炒菜时加点糖，菜就没有酸味了。
香菇、干贝等干货浸泡在水中时加点白糖可缩短浸泡时间。而且，泡蘑菇加白糖，既能使蘑菇吸水快，又能因蘑菇中浸入糖液，做好后味道会更加鲜美。
具体做法：在每千克的温水中加糖12~15 克，把洗净的蘑菇切好浸入水中泡12小时。
发面时此时加点白糖可缩短发酵时间，并使做出来的面食松软可口。
拌饺子馅时此时加些白糖，饺子会有鲜香的类似海米的味道。
烹调鱼、肉类菜肴时此时加点白糖，吃起来味道清香不腻。
腌制或做腊肉时此时加点白糖，会让肉质鲜嫩不老。
煮火腿时先在火腿皮上涂些白糖，火腿皮更容易煮烂。, 百拇医药(文/季玉娜)