“早吃好、午吃饱、晚吃少”难道是误区？英国营养学报：晚餐少吃似乎并不能减重！

http://www.100md.com 2018年1月30日 保健时报 第1159期

     “早吃好、午吃饱、晚吃少”难道是误区？

    我们都听说过这样一句谚语：“早饭要吃好，午饭要吃饱，晚饭要吃少。”不久前，英国营养学报的一项研究否定了“晚上要吃少”这个人们惯常的认知。

    上夜班、吃夜宵，血糖、血脂更容易高

    当我们在晚上吃饭的时候，我们消耗的脂肪更少。这可能与脂肪的吸收以及脂肪在白天和黑夜进入消化系统的程度有关。

    另外，睡眠-清醒循环跟进食的不匹配被认为是昼夜节律失调，这会导致在餐后血糖和血脂水平异常升高。特别是上夜班、在夜间进食的人。

    夜间进食产生的这些影响使人们推测，在晚上少吃一点对于体重也有好处。一些健康专家建议，大部分的热量都应该在白天摄入，在晚上少吃一点有助于降低体重。

    通过晚上少吃来减重，或许是徒劳

    为了确定在晚上摄入过多热量是否与体重过高相关，以及在晚上少吃点是否有助于降低体重，有一项研究回顾了总共涉及76000人的18 项研究。在对所有的证据检验之后该研究发现，总的来看，在晚上吃得多的人相较于晚上吃得少的人并没有更重。在节食者中，平均来看，晚上吃得少的人也没有比晚上吃得多的人减少更多的体重。其原因尚不明确。

    另外，我们代谢的昼夜节律并不是像我们想得那样简单，它跟年龄和健康状况也有关：年轻健康人群(20~35岁)早上的代谢效率更高，老年患病人群(52~80岁)的夜间代谢更加活跃。由此看来，“晚餐要吃少”这个常识似乎就不那么科学了。

    别光看晚上吃多少，要看一天吃了多少

    吃和减重这一问题的关键在于我们一整天里吃的是什么以及吃了多少，而不在于什么时候吃了最多的食物。肥胖的罪魁祸首并不仅仅是晚餐，早餐和午餐吃得多以及其他时候的加餐也会使热量超标。

    所以，只要在其他时候吃得不多，即便晚餐吃得多点也无所谓。请记住，按时吃饭，饭量适当，这样才能够更有效地控制食欲，而不应该把吃饭次数减少，却吃得特别多。(选自中国疾病预防控制中心官方网站，有删改)

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