可以养心的琥珀核桃

http://www.100md.com 2018年2月28日 保健时报 第1160期

     近日，哈佛大学学者在《美国心脏病学会杂志》上发表研究称，经常吃坚果能降低患心血管疾病的风险，其中吃核桃的效果最佳。每周吃核桃1 次及以上，能使心血管疾病、冠心病和中风的风险分别降低19%、21%和17%。既然核桃有这等功效，不妨把它做成美味小零食——琥珀核桃。

    1.浸泡把桂皮、丁香、小茴香、甘草、八角、花椒、茉莉花茶混合，入水烧沸后保温30 分钟，过滤只要汤，在汤中加入微量食盐和味精。把核桃仁浸入汤中1小时，捞出沥干。

    2.烘烤将浸香后的核桃仁用烤箱60℃~70℃烘干。再在180℃~190℃下烘烤20~30 分钟，产生香气，但不焦糊。

    3.加糖衣锅中倒水，加入砂糖，边搅拌边加热至沸，待糖全部溶解后，滴入柠檬汁。把烤好的核桃仁趁热倒入液体中，搅拌均匀。出锅后继续在60℃~80℃下烤干，即成。, 百拇医药(文/杨维康)

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