食黄鳝强筋骨、除风湿
夏令食补，以黄鳝为首。眼下，正是黄鳝肥壮味美、滋补作用最强的时候，人称“小暑黄鳝赛人参”。
中医认为，黄鳝味甘性温，具有补虚损、除风湿、强筋骨之功用，治疥伤、风寒湿痹、产后淋漓、下痢脓血，痔栓等。医学泰斗李时珍在《本草纲目》中记述：黄鳝性温味甘，能补中益血，有补虚损、强筋骨、祛风湿的功能，还能治疗妇人产后恶露淋漓、气血不调、体虚羸弱。其实，“小暑黄鳝赛人参”还有另一层意思，这与中医学“春夏养阳”的养生思想是一致的，蕴含着“冬病夏治”之意。中医理论认为夏季往往是慢性支气管炎、支气管哮喘、风湿性关节炎等疾病的缓解期。此时若内服具有温补作用的黄鳝，可以达到调节脏腑、改善不良体质的目的，到冬季就能最大限度地减少或避免上述疾病的发生。因此，慢性支气管炎、支气管哮喘、风湿性关节炎、阳痿、早泄等肾阳虚者，在小暑时节吃黄鳝进补可达到事半功倍的补益效果。
黄鳝不但肉嫩味鲜，且营养价值很高，据分析，每100 克鳝肉中含有蛋白质18.8 克，脂肪0.9 克，钙40 毫克，磷150 毫克，胡萝卜素428 毫克，还含有维生素B1、维生素B2、烟酰胺等。与猪肉相比，鳝肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，很适合中老年人和病后体虚者食用。小暑时节，鳝鱼恰时味鲜肉美，口感细嫩也少刺，若烹调得当，味道胜过一切河海鱼鲜。, http://www.100md.com(顾年(广西钟山县人民医院))
中医认为，黄鳝味甘性温，具有补虚损、除风湿、强筋骨之功用，治疥伤、风寒湿痹、产后淋漓、下痢脓血，痔栓等。医学泰斗李时珍在《本草纲目》中记述：黄鳝性温味甘，能补中益血，有补虚损、强筋骨、祛风湿的功能，还能治疗妇人产后恶露淋漓、气血不调、体虚羸弱。其实，“小暑黄鳝赛人参”还有另一层意思，这与中医学“春夏养阳”的养生思想是一致的，蕴含着“冬病夏治”之意。中医理论认为夏季往往是慢性支气管炎、支气管哮喘、风湿性关节炎等疾病的缓解期。此时若内服具有温补作用的黄鳝，可以达到调节脏腑、改善不良体质的目的，到冬季就能最大限度地减少或避免上述疾病的发生。因此，慢性支气管炎、支气管哮喘、风湿性关节炎、阳痿、早泄等肾阳虚者，在小暑时节吃黄鳝进补可达到事半功倍的补益效果。
黄鳝不但肉嫩味鲜，且营养价值很高，据分析，每100 克鳝肉中含有蛋白质18.8 克，脂肪0.9 克，钙40 毫克，磷150 毫克，胡萝卜素428 毫克，还含有维生素B1、维生素B2、烟酰胺等。与猪肉相比，鳝肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，很适合中老年人和病后体虚者食用。小暑时节，鳝鱼恰时味鲜肉美，口感细嫩也少刺，若烹调得当，味道胜过一切河海鱼鲜。, http://www.100md.com(顾年(广西钟山县人民医院))