吃饭过快增加癌症、慢病风险
细嚼慢咽是一种良好的生活习惯。吃饭太快不仅容易发胖，还会增加癌症和慢病的患病风险。
容易使人发胖大脑摄食中枢感知饱的信息需要时间。因此，过快进餐时，摄入食物的数量不由大脑控制，只能由胃的机械感受器来感知。然而，对于这种精白细软食物来说，到了胃里面觉得饱胀的时候，摄入量已经明显超过身体需求了。
有研究证实，同样数量的食物，嚼得少、吃得快，就会更容易饥饿。早早饥饿，不仅妨碍工作效率，下一餐更容易多吃，甚至两餐之间也会加餐。
患癌症风险上升口腔的咀嚼绝非没有意义，唾液的充分搅拌能够消灭不少有毒有害物质。如果放弃了这一步，势必会增加致癌物质作用的危险。
而且，现代人大多精白细软的米面主食摄入量较多，粗粮摄入不足。这种饮食本身，就不能供应促进致癌物排出的膳食纤维，也不能供应预防癌症所必需的抗氧化成分。长此以往，患癌的风险当然会比其他人增大。
增加患慢病风险
精白细软的淀粉类主食，又快速吃完，血糖上升的速度可想而知，从而给胰岛素带来巨大压力。这对于预防糖尿病非常糟糕。精白淀粉食物加肉类的配合，让血脂的控制也变得更难。如果运动不足，很容易增加脂肪肝、高血脂、糖尿病患病概率。, 百拇医药(范志红(中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授))
容易使人发胖大脑摄食中枢感知饱的信息需要时间。因此，过快进餐时，摄入食物的数量不由大脑控制，只能由胃的机械感受器来感知。然而，对于这种精白细软食物来说，到了胃里面觉得饱胀的时候，摄入量已经明显超过身体需求了。
有研究证实，同样数量的食物，嚼得少、吃得快，就会更容易饥饿。早早饥饿，不仅妨碍工作效率，下一餐更容易多吃，甚至两餐之间也会加餐。
患癌症风险上升口腔的咀嚼绝非没有意义，唾液的充分搅拌能够消灭不少有毒有害物质。如果放弃了这一步，势必会增加致癌物质作用的危险。
而且，现代人大多精白细软的米面主食摄入量较多，粗粮摄入不足。这种饮食本身，就不能供应促进致癌物排出的膳食纤维，也不能供应预防癌症所必需的抗氧化成分。长此以往，患癌的风险当然会比其他人增大。
增加患慢病风险
精白细软的淀粉类主食，又快速吃完，血糖上升的速度可想而知，从而给胰岛素带来巨大压力。这对于预防糖尿病非常糟糕。精白淀粉食物加肉类的配合，让血脂的控制也变得更难。如果运动不足，很容易增加脂肪肝、高血脂、糖尿病患病概率。, 百拇医药(范志红(中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授))