H 型高血压患者适合喝俄式甜菜汤
甜菜中的甜菜碱有助降低同型半胱氨酸水平
H型高血压，即高血压合并同型半胱氨酸(Hcy)血症(空腹时高于10微摩尔/升)。同型半胱氨酸是冠心病、脑中风高发的独立危险因素，也是影响高血压控制效果的重要原因。
研究表明，甜菜中的甜菜碱能降低和稳定体内同型半胱氨酸水平，而甜菜根中甜菜碱的含量最为丰富。
甜菜汤是俄罗斯、乌克兰地区的著名汤品，颜色鲜亮、口味酸甜，汤中还含大量膳食纤维和各类矿物质，非常适合H型高血压人群。
所用食材：甜菜根、洋葱、胡萝卜、土豆、黄瓜、俄罗斯酸奶油、番茄酱、胡椒、盐
烹调方法：甜菜根去皮切丝，土豆切块，洋葱、胡萝卜、黄瓜切丝。将甜菜、洋葱、胡萝卜、土豆放入锅中，并放入胡椒、大蒜煸炒至软，加入番茄酱翻炒后倒入清水1500 毫升和香叶、白醋，中火炖煮20 分钟盛出，加盐调味，放入俄罗斯酸奶油1 小勺并用黄瓜丝点缀。(广东省中医院临床营养科), http://www.100md.com
H型高血压，即高血压合并同型半胱氨酸(Hcy)血症(空腹时高于10微摩尔/升)。同型半胱氨酸是冠心病、脑中风高发的独立危险因素，也是影响高血压控制效果的重要原因。
研究表明，甜菜中的甜菜碱能降低和稳定体内同型半胱氨酸水平，而甜菜根中甜菜碱的含量最为丰富。
甜菜汤是俄罗斯、乌克兰地区的著名汤品，颜色鲜亮、口味酸甜，汤中还含大量膳食纤维和各类矿物质，非常适合H型高血压人群。
所用食材：甜菜根、洋葱、胡萝卜、土豆、黄瓜、俄罗斯酸奶油、番茄酱、胡椒、盐
烹调方法：甜菜根去皮切丝，土豆切块，洋葱、胡萝卜、黄瓜切丝。将甜菜、洋葱、胡萝卜、土豆放入锅中，并放入胡椒、大蒜煸炒至软，加入番茄酱翻炒后倒入清水1500 毫升和香叶、白醋，中火炖煮20 分钟盛出，加盐调味，放入俄罗斯酸奶油1 小勺并用黄瓜丝点缀。(广东省中医院临床营养科), http://www.100md.com