巧做水果菜：百香果焖鸭腿
百香果是近年来风靡全国的水果，酸甜可口，且富含维生素C，与柠檬的口感不相上下，更带有独特的芳香。如果拿它和鸭肉同煮，不仅解腻，使肉质嫩滑，还能去除腥味。
(陈先生/摄)
材料：
鸭腿、黄金百香果、青红椒、葱、姜、生抽、蚝油、盐、冰糖、白糖、米酒
步骤：
1.鸭腿剁成小块，青红椒切片。
2.沸水锅中放入姜片和葱段，将鸭肉焯熟捞出。
3.锅中加少许油，将冰糖炒成焦糖色，下入鸭肉并翻炒上色。
4.加入米酒、生抽、蚝油和盐进行调味。
5.加入开水，没过鸭肉，烧开后转中小火焖煮半小时。
6.百香果切开取出果肉，加入少许白糖。
7.待锅中汤汁浓稠时，开大火收汁，加入百香果肉。
8.最后加入切好的青红椒焖两分钟即可。(选自微信公众号“美食工坊”，有删改), http://www.100md.com
(陈先生/摄)
材料：
鸭腿、黄金百香果、青红椒、葱、姜、生抽、蚝油、盐、冰糖、白糖、米酒
步骤：
1.鸭腿剁成小块，青红椒切片。
2.沸水锅中放入姜片和葱段，将鸭肉焯熟捞出。
3.锅中加少许油，将冰糖炒成焦糖色，下入鸭肉并翻炒上色。
4.加入米酒、生抽、蚝油和盐进行调味。
5.加入开水，没过鸭肉，烧开后转中小火焖煮半小时。
6.百香果切开取出果肉，加入少许白糖。
7.待锅中汤汁浓稠时，开大火收汁，加入百香果肉。
8.最后加入切好的青红椒焖两分钟即可。(选自微信公众号“美食工坊”，有删改), http://www.100md.com