用豆浆煮饭可营养互补！豆浆填补了大米缺少的一种营养物质

http://www.100md.com 2019年2月20日 保健时报 第1213期

     用豆浆煮饭，不仅更可口，还会提高营养价值。豆浆含有丰富优质蛋白，可以补充米饭缺少的赖氨酸。赖氨酸是人体必需氨基酸之一，能促进人体发育、增强免疫功能，并有提高中枢神经组织功能的作用。赖氨酸为碱性必需氨基酸，但谷物中的赖氨酸含量非常低，且在加工过程中易被破坏。而豆类可以填补这一不足。

    具体操作是，洗净的米中倒入豆浆后，搅拌一下，以防大米结成团。需要注意的是，如果用豆浆煮饭，所需要的量要多于平时用水的量——同样是200 克的米，如果用水煮，加260 毫升就可以了；如果换成豆浆，就得用300 毫升。用来煮饭的豆浆要稀一些，否则米饭容易发硬。, 百拇医药(谢丽凤(加拿大注册营养师))

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