巧用冰箱保住营养
或许这些经历对你并不陌生：一次犯懒，吃了冰箱里的冷藏酱肉，却跑了一天的厕所；冷藏室里的蔬菜蔫了，扔了舍不得，吃了又担心没营养；还有冷冻室里那早已忘记“入住”时间的海鲜，吃还是不吃？这些都是使用冰箱的烦恼。近日，“南华早报网”刊文指出，如果使用冰箱的方法正确，不仅能消除这些烦恼，还会让我们的食物更富有营养。
摆放六七分满。大家都知道冰箱的功能是把食物贮存在低温下抑制微生物的生长，并延长食物的食用期限。但如果我们把冰箱塞得太满，会阻碍冰箱的冷空气对流，大大降低冰箱的冷冻性能，并影响食物安全，还会缩短冰箱的使用寿命。冰箱摆放六七分满最合适，在食物或容器之间也要尽量保留空隙，让冷空气流通，使冰箱的每一个角落都达到理想的低温。
保鲜温度控制在4°C以下。一般微生物的最适生长的温度大多介于5°C~57°C，后者被称为“危险温度范围”，食物应避免处于或尽量快速通过此温度区，以防止微生物的生长。将冷藏室的温度控制在4°C以下，也应在两三日内将食物食用完毕。冷冻室则应控制在-18°C以下，一般微生物在此温度下会近乎停止生长,非常利于食品的保存。需要提醒的是，在解冻肉类时，可提早将冻肉放在塑胶袋中，移至冷藏室摆放，让肉类慢慢变软并把肉汁吸收回肌肉中，这样就可避免肉汁流失及品质下降。
冰箱中放温度计。这能帮你随时检查冰箱的温度，冰箱中食物的温度如果经常反复升降，容易加速食物腐败而缩短保存期限。尽量减少打开冰箱的次数和时间，任何热的食物都必须待其冷却后才可以放入冰箱，使内部温度保持稳定低温而不会过度上升。这样可以节省电费，食物也比较不容易变坏。
食物要“先进先出”。 建议在冰箱的门上挂一份备忘录，帮助我们记录冰箱中所贮放的食物种类、大概数量和购买日期，方便管理和取用冰箱中的食物。大家在取用冰箱中的食物时，可养成“先进先出”的习惯，就是尽量先取用较早贮藏的食物，并且定期检查食品的保存期限，避免食物超过保存期限，对身体健康不利。▲, http://www.100md.com(张路)
摆放六七分满。大家都知道冰箱的功能是把食物贮存在低温下抑制微生物的生长，并延长食物的食用期限。但如果我们把冰箱塞得太满，会阻碍冰箱的冷空气对流，大大降低冰箱的冷冻性能，并影响食物安全，还会缩短冰箱的使用寿命。冰箱摆放六七分满最合适，在食物或容器之间也要尽量保留空隙，让冷空气流通，使冰箱的每一个角落都达到理想的低温。
保鲜温度控制在4°C以下。一般微生物的最适生长的温度大多介于5°C~57°C，后者被称为“危险温度范围”，食物应避免处于或尽量快速通过此温度区，以防止微生物的生长。将冷藏室的温度控制在4°C以下，也应在两三日内将食物食用完毕。冷冻室则应控制在-18°C以下，一般微生物在此温度下会近乎停止生长,非常利于食品的保存。需要提醒的是，在解冻肉类时，可提早将冻肉放在塑胶袋中，移至冷藏室摆放，让肉类慢慢变软并把肉汁吸收回肌肉中，这样就可避免肉汁流失及品质下降。
冰箱中放温度计。这能帮你随时检查冰箱的温度，冰箱中食物的温度如果经常反复升降，容易加速食物腐败而缩短保存期限。尽量减少打开冰箱的次数和时间，任何热的食物都必须待其冷却后才可以放入冰箱，使内部温度保持稳定低温而不会过度上升。这样可以节省电费，食物也比较不容易变坏。
食物要“先进先出”。 建议在冰箱的门上挂一份备忘录，帮助我们记录冰箱中所贮放的食物种类、大概数量和购买日期，方便管理和取用冰箱中的食物。大家在取用冰箱中的食物时，可养成“先进先出”的习惯，就是尽量先取用较早贮藏的食物，并且定期检查食品的保存期限，避免食物超过保存期限，对身体健康不利。▲, http://www.100md.com(张路)