美国大张旗鼓减盐
美国大张旗鼓减盐
美国是世界上吃糖最多的国家，有统计指出，平均每个美国人每年吃掉300斤糖。过去几年，美国一直在与糖作斗争，但忽视了人们饮食中盐的摄入量。美国公益健康管理机构组织最近指出，美国成年人日均摄入的钠几乎是世卫组织建议量的两倍，减盐运动刻不容缓。为此，美国的政府、行业协会和企业都采取了积极措施努力控制食品中的含盐量。
减盐运动首先针对的是加工食品。美国医学会调查发现，在美国人平均每天进食的盐中，至少75%来自加工食品：半块意大利辣味香肠薄饼含1350毫克钠，每片全麦面包含150毫克~190毫克钠……食品中添加钠盐有助于改善风味，但过量摄取会导致高血压、中风等疾病。纽约市走在了减盐运动前列，纽约市长还发起了“减盐倡议”行动，沃尔玛、康尼格拉食品、西弗韦等食品企业响应了这个行动，并保证产品降低盐含量。美国公共利益科学中心(CPSI)还给出了具体要求，计划未来5年内，包装食品的含盐量须降低1/4，并列出了需要限盐的62种包装食品，要求他们在包装上明示钠含量，帮助消费者识别。
餐馆是减盐运动的另外一大战场。快餐馆、中餐馆等为了保障口味，往往用较多的盐。为此，美国费城组织了“健康外卖”计划，号召餐馆将食物中的盐含量降低10%~15%。具体措施包括用辣椒或蒜代替盐来增加味道，减少酱油的使用；标明食物的含盐量、营养成分等信息。业内人士称，如果餐馆能够有更多的调味选择，那么他们会大幅度的降低盐含量。美国心脏病协会与医学研究所等组织还专门制作了宣传海报，贴在餐馆周边。, http://www.100md.com(吕庆)
美国是世界上吃糖最多的国家，有统计指出，平均每个美国人每年吃掉300斤糖。过去几年，美国一直在与糖作斗争，但忽视了人们饮食中盐的摄入量。美国公益健康管理机构组织最近指出，美国成年人日均摄入的钠几乎是世卫组织建议量的两倍，减盐运动刻不容缓。为此，美国的政府、行业协会和企业都采取了积极措施努力控制食品中的含盐量。
减盐运动首先针对的是加工食品。美国医学会调查发现，在美国人平均每天进食的盐中，至少75%来自加工食品：半块意大利辣味香肠薄饼含1350毫克钠，每片全麦面包含150毫克~190毫克钠……食品中添加钠盐有助于改善风味，但过量摄取会导致高血压、中风等疾病。纽约市走在了减盐运动前列，纽约市长还发起了“减盐倡议”行动，沃尔玛、康尼格拉食品、西弗韦等食品企业响应了这个行动，并保证产品降低盐含量。美国公共利益科学中心(CPSI)还给出了具体要求，计划未来5年内，包装食品的含盐量须降低1/4，并列出了需要限盐的62种包装食品，要求他们在包装上明示钠含量，帮助消费者识别。
餐馆是减盐运动的另外一大战场。快餐馆、中餐馆等为了保障口味，往往用较多的盐。为此，美国费城组织了“健康外卖”计划，号召餐馆将食物中的盐含量降低10%~15%。具体措施包括用辣椒或蒜代替盐来增加味道，减少酱油的使用；标明食物的含盐量、营养成分等信息。业内人士称，如果餐馆能够有更多的调味选择，那么他们会大幅度的降低盐含量。美国心脏病协会与医学研究所等组织还专门制作了宣传海报，贴在餐馆周边。, http://www.100md.com(吕庆)