猪油到底好不好
猪油到底好不好
“我看到报道说，有位百岁老人的长寿秘诀是猪油拌玉米糊，网上也有吃猪油预防心血管疾病的传言，但也有报道说猪油胆固醇、饱和脂肪酸含量高，不利于身体健康，猪油到底好不好？”沈女士来信询问。为解开她的疑惑，《生命时报》记者采访了专家。
中国中医科学院研究生院杨力教授告诉记者，中医认为猪油可补虚润燥、通便，养肤滋肤、美容。但有高血脂家族遗传病史或已有血脂异常、高血压的人，不应食用。因为高血脂属于内源性疾病，这类人群脾的运化能力不是很强，即代谢脂肪的能力比较弱，这样脂肪就容易在体内堆积，威胁心脑血管健康。
“百岁老人用猪油拌粗粮，而没有拌其他高脂肪食物。所以，主要还得注意量和搭配，猪油到底好不好，要从整体膳食均衡来看，不能就单一食物而论。”中国农业大学食品科学与营养工程学院何计国教授说，猪油是饮食中的一种成分。根据食物成分表，猪油(炼)中脂肪高达99.6%，其中饱和脂肪酸为41.1%，还含有少量维生素A和维生素E。膳食宝塔推荐油的摄入量是25～30克/日。国人目前油的摄入已经超标，达到42克左右。摄入的猪肉量也远远超过推荐量。如果平时已经摄入了很多高脂肪食物，如猪肉、牛肉等，不建议再吃猪油来加重身体负担，尤其是那些已经是高血压、高血脂、动脉硬化和心脏病“候选人”的人群及心脑血管病患者，应少吃或不吃猪油。长期以素食为主，脂肪摄入不足的人群，可少量吃猪油，保证身体的脂肪摄入。▲
(孔潇艺), 百拇医药
“我看到报道说，有位百岁老人的长寿秘诀是猪油拌玉米糊，网上也有吃猪油预防心血管疾病的传言，但也有报道说猪油胆固醇、饱和脂肪酸含量高，不利于身体健康，猪油到底好不好？”沈女士来信询问。为解开她的疑惑，《生命时报》记者采访了专家。
中国中医科学院研究生院杨力教授告诉记者，中医认为猪油可补虚润燥、通便，养肤滋肤、美容。但有高血脂家族遗传病史或已有血脂异常、高血压的人，不应食用。因为高血脂属于内源性疾病，这类人群脾的运化能力不是很强，即代谢脂肪的能力比较弱，这样脂肪就容易在体内堆积，威胁心脑血管健康。
“百岁老人用猪油拌粗粮，而没有拌其他高脂肪食物。所以，主要还得注意量和搭配，猪油到底好不好，要从整体膳食均衡来看，不能就单一食物而论。”中国农业大学食品科学与营养工程学院何计国教授说，猪油是饮食中的一种成分。根据食物成分表，猪油(炼)中脂肪高达99.6%，其中饱和脂肪酸为41.1%，还含有少量维生素A和维生素E。膳食宝塔推荐油的摄入量是25～30克/日。国人目前油的摄入已经超标，达到42克左右。摄入的猪肉量也远远超过推荐量。如果平时已经摄入了很多高脂肪食物，如猪肉、牛肉等，不建议再吃猪油来加重身体负担，尤其是那些已经是高血压、高血脂、动脉硬化和心脏病“候选人”的人群及心脑血管病患者，应少吃或不吃猪油。长期以素食为主，脂肪摄入不足的人群，可少量吃猪油，保证身体的脂肪摄入。▲
(孔潇艺), 百拇医药