五种食物，护肝

http://www.100md.com 2017年1月6日 生命时报 2017.01.06

     五种食物，护肝

    徐 丽 编译

    肝脏被誉为人体的化工厂，人们在摄入营养物质后，需要通过肝脏进行代谢处理。所以，养护肝脏非常重要。近日，美国“医药日报”网站总结出最护肝的五种食物。

    1.大蒜。加拿大安大略省营养学家赫米特·苏瑞博士研究发现，大蒜有助肝脏排毒。大蒜中丰富的天然化合物——大蒜素和硒有助于清洁肝脏。大蒜素具有抗氧化、抗菌和抗真菌的作用，而硒可以增强抗氧化作用。

    2.咖啡。研究发现，每天喝两杯咖啡可使患肝病的风险降低44%，但其具体机理目前尚不完全清楚。研究人员表示，虽然咖啡有益护肝，但美酒加咖啡却不能逆转酒精对肝脏的损伤。

    3.牛油果。日本静冈大学研究人员发现，牛油果中含有抗氧化剂谷胱甘肽，可帮助肝脏过滤有害物质，保护肝脏细胞免受损伤。

    4.咖喱。美国马里兰大学医学中心的研究人员发现，咖喱中的姜黄有助于减少自由基和高度不稳定分子对肝脏的损伤。此外，姜黄还能促进胆汁分泌，帮助人体消化脂肪，堪称天然的肝脏解毒剂。

    5.葡萄柚。美国《药物强化性食品杂志》刊登的一项研究发现，葡萄柚不仅美味，而且富含维生素C和抗氧化剂，有助肝脏排出致癌物和毒素，防止细胞受损。另一项研究发现，葡萄柚提取物“柚皮素”，可激活负责脂肪酸氧化的化学物质，有助预防脂肪肝。▲(陈宗伦)

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