糖醇食品分类选
糖醇食品分类选
受访专家：中国疾病预防控制中心营养与健康所副研究员 徐维盛
本报特约记者 李 丹
糖醇酸奶、糖醇糕点、糖醇饼干……市面上的糖醇食品层出不穷，受到糖尿病人和瘦身人士的青睐。相较于蔗糖，糖醇不仅能提供甜味，还具有热量低等优势。如何选出优质、适合自己的糖醇食品？中国疾病预防控制中心营养与健康所副研究员徐维盛建议，可根据不同糖醇种类来选购。
目前食品中使用最多的糖醇品种包括木糖醇、麦芽糖醇、甘露醇等，不同种类的糖醇功能特性有所差异。木糖醇具有润喉、洁齿、防龋齿等特点，是糖醇产品中甜度最高的，但热量只有蔗糖的40%，可以改善肝功能，对乙型肝炎能起到降低转氨酶的作用。麦芽糖醇的甜度相当于蔗糖的90%，但热量值仅为蔗糖的1/10。具有难以被微生物发酵、不升血糖值、尿糖值，不刺激胰岛素分泌等特点，可作为糖尿病患者的甜味剂及治疗剂。甘露醇甜度适宜、热量低，主要被用做甜味剂、膨胀剂，适合肥胖患者食用。▲, 百拇医药(李丹)
受访专家：中国疾病预防控制中心营养与健康所副研究员 徐维盛
本报特约记者 李 丹
糖醇酸奶、糖醇糕点、糖醇饼干……市面上的糖醇食品层出不穷，受到糖尿病人和瘦身人士的青睐。相较于蔗糖，糖醇不仅能提供甜味，还具有热量低等优势。如何选出优质、适合自己的糖醇食品？中国疾病预防控制中心营养与健康所副研究员徐维盛建议，可根据不同糖醇种类来选购。
目前食品中使用最多的糖醇品种包括木糖醇、麦芽糖醇、甘露醇等，不同种类的糖醇功能特性有所差异。木糖醇具有润喉、洁齿、防龋齿等特点，是糖醇产品中甜度最高的，但热量只有蔗糖的40%，可以改善肝功能，对乙型肝炎能起到降低转氨酶的作用。麦芽糖醇的甜度相当于蔗糖的90%，但热量值仅为蔗糖的1/10。具有难以被微生物发酵、不升血糖值、尿糖值，不刺激胰岛素分泌等特点，可作为糖尿病患者的甜味剂及治疗剂。甘露醇甜度适宜、热量低，主要被用做甜味剂、膨胀剂，适合肥胖患者食用。▲, 百拇医药(李丹)