长寿区老人，唾液乳酸杆菌含量多
发表在《中华老年医学杂志》上的最新研究显示
长寿区老人，唾液乳酸杆菌含量多
专家建议，老年朋友适当摄入酸奶等富含益生菌的食物，改善肠道菌群，提高机体免疫力
受访专家：山东营养学会理事、济南大学营养学副教授 綦翠华
本报记者 李 爽
最近，广西右江民族医学院基础分院发表在《中华老年医学杂志》上的一项研究显示，口腔内乳酸杆菌的数量或和长寿有关。研究对比了广西长寿地区(巴马县)和普通地区(德保县)60岁以上老人，分别收集7例样本。结果发现，两个地区老人唾液细菌组成差异不大，但前者口腔中乳酸杆菌丰富程度更高，或是长寿原因之一。
口腔唾液微生物与人类共同生息，此前有大量研究证实，口腔微生物与肿瘤、糖尿病、类风湿性关节炎、心血管疾病等系统性疾病紧密相关。口腔生态系统的平衡对人类健康意义重大。山东营养学会理事、济南大学营养学副教授綦翠华告诉《生命时报》记者，我们的口腔环境中有多种微生物，包括细菌、真菌和病毒，主要为细菌。一般来说，正常的饮食和外界环境对口腔细菌影响并不大，只有不当饮食、不良生活习惯、患某些疾病的情况下，口腔环境受到影响，才会出现菌群失衡。例如，常摄入温度较高、辛辣的食物，容易造成口腔黏膜损伤，诱发口腔炎症，从而影响菌群平衡。
綦翠华表示，乳酸杆菌是指能使糖类发酵、产生乳酸的细菌，其存在广泛，喜欢酸性环境。乳酸杆菌能调节肠道微生物菌群的平衡，利于提高机体免疫力和抵抗力，促进肠道生长和发育，是得到广泛应用的益生菌之一。上述研究中，长寿地区老人口腔乳酸杆菌比较丰富，可能是因为乳酸杆菌提高了机体免疫力，其可与病原菌(即引起疾病的微生物)竞争，利用肠道食糜内的营养成分，起到抑制有害菌的作用。肠道上皮功能会受到感染、食物过敏等各种不利因素的影响，而乳酸杆菌等益生菌可通过诱导黏液素分泌、阻止上皮细胞凋亡、产生可溶性肽等机制，增强上皮细胞的屏障功能。来自外界的乳酸杆菌进入肠道后，其表面物质与肠上皮细胞表面的特性受体相结合，通过信息传导，激活机体的免疫应答。
因此，老年朋友不妨适当摄入富含乳酸杆菌的食物(如酸奶)，对改善肠道菌群、提高机体免疫力有帮助。但需注意的是，患有糖尿病、动脉粥样硬化、胆囊炎、胰腺炎的老人，不要选择含糖的全脂酸奶，否则可能加重病情。有的老人觉得酸奶能中和药物的苦味，因而用之送药，这是不对的。酸奶与药同服可能产生化学反应，使药物达不到应有效果，也可能破坏酸奶的有益成分。另外，乳酸杆菌需要在冷藏环境下才能保存，所以吃酸奶不能加热。吃撑后，不要马上来杯酸奶“消食”，因为酸奶本身易造成饱腹感，饭后马上吃反而不利于消化。▲, http://www.100md.com
长寿区老人，唾液乳酸杆菌含量多
专家建议，老年朋友适当摄入酸奶等富含益生菌的食物，改善肠道菌群，提高机体免疫力
受访专家：山东营养学会理事、济南大学营养学副教授 綦翠华
本报记者 李 爽
最近，广西右江民族医学院基础分院发表在《中华老年医学杂志》上的一项研究显示，口腔内乳酸杆菌的数量或和长寿有关。研究对比了广西长寿地区(巴马县)和普通地区(德保县)60岁以上老人，分别收集7例样本。结果发现，两个地区老人唾液细菌组成差异不大，但前者口腔中乳酸杆菌丰富程度更高，或是长寿原因之一。
口腔唾液微生物与人类共同生息，此前有大量研究证实，口腔微生物与肿瘤、糖尿病、类风湿性关节炎、心血管疾病等系统性疾病紧密相关。口腔生态系统的平衡对人类健康意义重大。山东营养学会理事、济南大学营养学副教授綦翠华告诉《生命时报》记者，我们的口腔环境中有多种微生物，包括细菌、真菌和病毒，主要为细菌。一般来说，正常的饮食和外界环境对口腔细菌影响并不大，只有不当饮食、不良生活习惯、患某些疾病的情况下，口腔环境受到影响，才会出现菌群失衡。例如，常摄入温度较高、辛辣的食物，容易造成口腔黏膜损伤，诱发口腔炎症，从而影响菌群平衡。
綦翠华表示，乳酸杆菌是指能使糖类发酵、产生乳酸的细菌，其存在广泛，喜欢酸性环境。乳酸杆菌能调节肠道微生物菌群的平衡，利于提高机体免疫力和抵抗力，促进肠道生长和发育，是得到广泛应用的益生菌之一。上述研究中，长寿地区老人口腔乳酸杆菌比较丰富，可能是因为乳酸杆菌提高了机体免疫力，其可与病原菌(即引起疾病的微生物)竞争，利用肠道食糜内的营养成分，起到抑制有害菌的作用。肠道上皮功能会受到感染、食物过敏等各种不利因素的影响，而乳酸杆菌等益生菌可通过诱导黏液素分泌、阻止上皮细胞凋亡、产生可溶性肽等机制，增强上皮细胞的屏障功能。来自外界的乳酸杆菌进入肠道后，其表面物质与肠上皮细胞表面的特性受体相结合，通过信息传导，激活机体的免疫应答。
因此，老年朋友不妨适当摄入富含乳酸杆菌的食物(如酸奶)，对改善肠道菌群、提高机体免疫力有帮助。但需注意的是，患有糖尿病、动脉粥样硬化、胆囊炎、胰腺炎的老人，不要选择含糖的全脂酸奶，否则可能加重病情。有的老人觉得酸奶能中和药物的苦味，因而用之送药，这是不对的。酸奶与药同服可能产生化学反应，使药物达不到应有效果，也可能破坏酸奶的有益成分。另外，乳酸杆菌需要在冷藏环境下才能保存，所以吃酸奶不能加热。吃撑后，不要马上来杯酸奶“消食”，因为酸奶本身易造成饱腹感，饭后马上吃反而不利于消化。▲, http://www.100md.com