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“山药薄片”基本没山药
http://www.100md.com 2020年9月1日 生命时报 2020.09.01
     “山药薄片”基本没山药

    中国注册营养师 郑飞飞

    不知从什么时候开始,市场上出现了各种口味的“山药薄片”,很多人觉得它是山药切成的薄片,肯定特别健康,携带又方便,于是会不断地买来吃。

    其实,仔细查看食品配料表你会发现,这类产品排在前两位的配料是小麦粉、植物油,其次是各种口味的调味料,其中含量最多的通常是白砂糖,还有麦芽糊精、味精、食盐、葡萄糖粉以及各种食品添加剂。山药在配料表的后半部分才能找到,而且添加量只有5%~6%。营养成分表还显示,一包90克某品牌的山药薄片脂肪含量高达39克,盐含量接近3克,是典型的高油高盐产品。

    所以,山药薄片并不比普通薯片更健康,自然不能常吃。想得到山药的好处,还是应该买新鲜的直接蒸煮、炖汤或者清炒;如果想换换口味,可选择山药添加量高,脂肪和钠含量低的产品,偶尔吃解解馋就好。▲, http://www.100md.com