当前位置:
编号:92049
吃得太油太咸也会升血糖
http://www.100md.com 2021年5月11日 生命时报 2021.05.11
     高脂减少血糖利用 高盐加速糖分吸收

    吃得太油太咸也会升血糖

    深圳大学总医院内分泌科教授 李 强

    很多糖友都知道,糖尿病的发生和饮食有着非常密切的联系。然而在日常生活中,有些糖友经常会遇到这样的现象:明明并没有大量吃甜食,但血糖还是升上去了。这背后究竟是啥原因呢?

    甜食确实是引起血糖升高的一个重要原因,但并不是唯一原因。很多人只知道经常摄入高糖食物会让血糖失控,却不知道其他错误的饮食习惯同样也会“火上浇油”。

    如果摄入高脂食物,不仅非常容易引起肥胖,而且更容易使人罹患糖尿病。其主要原因在于:1.进食高脂饮食时,脂肪的氧化分解会消耗大量葡萄糖分解的中间产物,从而阻断葡萄糖的氧化分解,使血糖浓度上升;2.脂肪分解产生的游离脂肪酸浓度升高时,肌肉摄取脂肪酸进行氧化供能的作用增强,从而减少了对葡萄糖的利用,进一步升高了血糖浓度,甚至还会出现胰岛素抵抗;3.进食高脂食物后,会导致血清瘦素、血清胆固醇和甘油三酯含量均表现为明显升高。

    另一方面,吃得太咸也会升高血糖。有研究显示,食盐会刺激淀粉酶活性,从而加速人体对淀粉的消化,或加速小肠对糖的吸收,使血糖水平迅速升高,其中后者还会刺激胰岛素分泌增加。因此,糖尿病患者选择口味偏淡的食物,不仅可防治高血压及心血管疾病,还可以减轻胰岛负担,有利于改善糖代谢和稳定病情。

    要想做到健康饮食,糖友需要保证低脂限盐,每日可用食盐不超过5克,对于高盐食物也要限制摄入,如味精、酱油、盐浸等加工食品、调味酱等,酱油用量小于10毫升/天;少吃脂肪、胆固醇含量高的食物,如动物内脏、油炸食品、蟹黄、鱼籽等。▲, 百拇医药