立法反浪费，光盘有面子
本报特约评论员 贺 震
4月29日，十三届全国人大常委会第二十八次会议表决通过《中华人民共和国反食品浪费法》，且少有的自公布之日起就施行。从此，厉行节约、反对食品浪费，不再仅是道德层面的倡导和号召，而是成了法律硬约束。
米粒虽小，尤见礼义廉耻；节约事微，可助兴国安邦。习近平总书记对制止餐饮浪费行为作出重要指示时指出，餐饮浪费现象，触目惊心，令人痛心!据统计，我国每年浪费的粮食足够5000万人吃一年。民以食为天，食以粮为先。可见，节约粮食，减少餐饮浪费，不仅属于个人道德修养范畴，而是事关国家粮食安全、社会主义核心价值观的弘扬、国家和民族的绿色发展和可持续发展。
早在2013年，我国就启动了“光盘行动”“反对舌尖上的浪费”，总体情况虽有好转，但餐饮浪费现象依然存在。据笔者多年观察，浪费往往较多地发生在朋友聚会等请客之中。通常，如果是家人聚餐，一般不会多点，即使点多了没吃完，也会打包。但如果是请客，便总怕桌子上菜少了不够吃，尤其是婚丧嫁娶宴、生日宴、升学宴等，更是浪费“重灾区”，有时整鸡、整鸭都没人动过筷子，最后就整盘倒掉了。
在请客这一过程中，国人“好面子、讲排场、爱虚荣”的社交心理起到了不好的作用。在餐前点菜环节，怕菜少了没面子，菜吃光了招待不周；在餐后环节，虽有打包带走的念头，但由于担心别人会议论或看不起，便只好作罢。“好面子”是国人的集体性格之一——要面子、爱面子，甚至不惜以“活受罪”为代价。《二十年目睹之怪现状》里有一段描写：一个旗人到茶馆里喝茶，点了个烧饼吃，吃完后看到桌上落了许多芝麻，想用舌头舔，又怕旁人笑话，便假装沾着口水在桌子上练字，借此悄悄地将芝麻全吃完了。这真是“死要面子活受罪”。
因此，减少食品浪费，须弱化请客时的“好面子”心理。而弱化这一心理，需要外在因素的配合。其一是加强氛围营造。可以在饭店、包间等场所张贴或通过电子屏播放一些宣传反对食品浪费、倡导“光盘行动”的宣传语、挂图，为每个餐桌放置一本生动简洁的宣传册，让人们在春风化雨中形成思想自觉、行动自觉。相信全社会形成“够吃就好”的“新食尚”之日，也就没有再觉得“够吃就好”是一件丢面子的事了。
其二是适当的消费引导。南京金陵饭店从2013年起就开始培养职业点菜师。他们有时会和客人“唱反调”，别让客人点多了。因为有点菜师引导消费作背景，即使桌上光盘了、打包了，请客者因为心理上有了依托，也不会感觉“没面子”。
其三是在饭店推行价格激励。在倡导合理点餐的同时，饭店可以用实实在在的利益，触动消费者弱化“面子”。如设置小份餐、半份菜，让客人花不多的钱品尝更多品种的菜肴；对“光盘”的消费者，打折收取餐费；对打包者，以进货价提供打包盒，不在打包盒上赚利润；对浪费较多者，加收厨余垃圾处理费等。同时，有关部门要加强执法监督，对商家诱导、误导超量点餐等行为，依法作出适当处罚。▲, 百拇医药
4月29日，十三届全国人大常委会第二十八次会议表决通过《中华人民共和国反食品浪费法》，且少有的自公布之日起就施行。从此，厉行节约、反对食品浪费，不再仅是道德层面的倡导和号召，而是成了法律硬约束。
米粒虽小，尤见礼义廉耻；节约事微，可助兴国安邦。习近平总书记对制止餐饮浪费行为作出重要指示时指出，餐饮浪费现象，触目惊心，令人痛心!据统计，我国每年浪费的粮食足够5000万人吃一年。民以食为天，食以粮为先。可见，节约粮食，减少餐饮浪费，不仅属于个人道德修养范畴，而是事关国家粮食安全、社会主义核心价值观的弘扬、国家和民族的绿色发展和可持续发展。
早在2013年，我国就启动了“光盘行动”“反对舌尖上的浪费”，总体情况虽有好转，但餐饮浪费现象依然存在。据笔者多年观察，浪费往往较多地发生在朋友聚会等请客之中。通常，如果是家人聚餐，一般不会多点，即使点多了没吃完，也会打包。但如果是请客，便总怕桌子上菜少了不够吃，尤其是婚丧嫁娶宴、生日宴、升学宴等，更是浪费“重灾区”，有时整鸡、整鸭都没人动过筷子，最后就整盘倒掉了。
在请客这一过程中，国人“好面子、讲排场、爱虚荣”的社交心理起到了不好的作用。在餐前点菜环节，怕菜少了没面子，菜吃光了招待不周；在餐后环节，虽有打包带走的念头，但由于担心别人会议论或看不起，便只好作罢。“好面子”是国人的集体性格之一——要面子、爱面子，甚至不惜以“活受罪”为代价。《二十年目睹之怪现状》里有一段描写：一个旗人到茶馆里喝茶，点了个烧饼吃，吃完后看到桌上落了许多芝麻，想用舌头舔，又怕旁人笑话，便假装沾着口水在桌子上练字，借此悄悄地将芝麻全吃完了。这真是“死要面子活受罪”。
因此，减少食品浪费，须弱化请客时的“好面子”心理。而弱化这一心理，需要外在因素的配合。其一是加强氛围营造。可以在饭店、包间等场所张贴或通过电子屏播放一些宣传反对食品浪费、倡导“光盘行动”的宣传语、挂图，为每个餐桌放置一本生动简洁的宣传册，让人们在春风化雨中形成思想自觉、行动自觉。相信全社会形成“够吃就好”的“新食尚”之日，也就没有再觉得“够吃就好”是一件丢面子的事了。
其二是适当的消费引导。南京金陵饭店从2013年起就开始培养职业点菜师。他们有时会和客人“唱反调”，别让客人点多了。因为有点菜师引导消费作背景，即使桌上光盘了、打包了，请客者因为心理上有了依托，也不会感觉“没面子”。
其三是在饭店推行价格激励。在倡导合理点餐的同时，饭店可以用实实在在的利益，触动消费者弱化“面子”。如设置小份餐、半份菜，让客人花不多的钱品尝更多品种的菜肴；对“光盘”的消费者，打折收取餐费；对打包者，以进货价提供打包盒，不在打包盒上赚利润；对浪费较多者，加收厨余垃圾处理费等。同时，有关部门要加强执法监督，对商家诱导、误导超量点餐等行为，依法作出适当处罚。▲, 百拇医药