“熬夜水”赶不走疲劳

http://www.100md.com 2021年8月31日 生命时报 2021.08.31

     成分功效难以发挥 为了口感加糖加脂

    “熬夜水”赶不走疲劳

    北京中医药大学东方医院营养科营养师 魏 帼

    “一边自我消耗，一边焦虑补救”是当今很多人的生活常态，在这种情况下，“熬夜水”“刮油水”“素颜水”等打着“养生”旗号的饮品日益抢占市场，深受年轻人喜爱。不少朋友向我求证，它们真的管用吗？本期，我们以销售最火爆的“熬夜水”为例，从营养学和中医学的角度来给大家揭示真相。

    “养生滋补”“养生降肝火降燥”“喝了就能赶走熬夜的疲惫，召回元气满满”……在某社交平台上，“熬夜水”的相关笔记超过40万篇，种草文案无一例外打的都是“功能牌”。查看完配料表后我发现，大多数“熬夜水”的主要原料为人参、红枣、枸杞和蜂蜜等。从中医角度来说，它们的确是不错的食材：人参有补元气、补肺益脾、生津安神的作用；红枣、枸杞和蜂蜜都属于食药两用的食材，其中红枣有补脾胃、安神的作用，枸杞能补肾益精、养肝明目，蜂蜜可以通便补肺、补中润燥、化痰止咳。从营养学角度来说，红枣和枸杞也不错，前者富含多种矿物质和膳食纤维，后者富含玉米黄素和胡萝卜素，有助护眼。所以，用这些食材制作出来的饮品确实有一定的滋补作用，但指望它能“赶走熬夜的疲惫”就太不现实了。人参的功效通常要文火久煎后饮汤食渣，或者研末吞服才能充分发挥出来，“熬夜水”的制作如果只是单纯地冷萃或浸泡，根本没有效果；如果确实是久煎后的参汤，又存在补益太过的问题。中医上探讨疗效需要考虑剂量和体质，人参虽好，并非人人适用，身体健康者过服人参不仅无益，还可能招致疾病。此外，仅用枸杞泡水无法起到明目的作用，想要完全获得玉米黄素和胡萝卜素，最好的办法是将枸杞完全吃掉。

    实际上，消除疲劳，充足的睡眠才是解决之道。中医认为，人体在睡眠时，精、气、神皆内守于五脏，五体安舒，气血调和。长期熬夜、睡眠不足，会导致精神萎靡、注意力分散、记忆减退，如果仅仅通过饮食刺激来保证大脑和身体的活力，短期可能会有一些效果，长期下去，大脑和身体得不到充分休息，势必会导致健康问题。因此，“熬夜水”并不能从根本上解决睡眠不足的问题。

    “刮油水”“素颜水”等“养生饮品”也一样，大多名不副实。“刮油水”虽然能提供一部分膳食纤维，但并不能“刮走肚子里的油腻感”，更不能代替新鲜蔬菜；“素颜水”也不会让你的皮肤变好。还需要提醒的是，这些所谓的“养生饮品”为了提升口感，可能加入了很多糖和人造奶油，高糖高脂高能量，非但不能养生，还会带来发胖风险。▲, http://www.100md.com

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