多吃黄绿蔬菜，坏胆固醇低
多吃黄绿蔬菜，坏胆固醇低
胆固醇分高密度脂蛋白胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇两种,前者对心血管有保护作用,通常称为“好胆固醇”，后者偏高，冠心病风险性会增加，通常称为“坏胆固醇”。
近日，日本女子大学研究团队就中年男性饮食行为与丙二醛修饰低密度脂蛋白(MDA-LDL “坏胆固醇”)之间的关系进行为期6周的研究。研究对象是33名30~49岁的中年男子，体重指数(BMI)值大于22，不吸烟也不摄入膳食补充剂。参与者被要求记录饮食行为，特别是典型日本食品(鱼和豆制品、蔬菜、海藻、蘑菇、魔芋、未加工的谷物、肉和家禽、糖果、甜点以及零食、酒精饮料)的摄入量。在实验干预的第1天和6周后的早上，研究人员对参与者进行空腹血液采集分析。研究显示，在6周干预后观察到“坏胆固醇”降低，原因可能是由于黄绿蔬菜中各种抗氧化剂的保护作用。
但饮用蔬菜汁的随机对照试验结果表明，连续12周，每天饮用2杯蔬菜汁没有影响胆固醇的升降。因此，饮用蔬菜汁并不能替代吃蔬菜以降低“坏胆固醇”。▲ (吕文开)
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