5月12日至18日，是我国第五个全民营养周，在“全民营养周”活动上，营养专家提醒：合理膳食，天天蔬果，健康你我。在启动仪式上，“蔬果对女性的健康影响”被单独当做一个环节来讨论。

    近年来，抗氧化已成为营养和食品行业的热门词，但对于究竟什么是抗氧化，如何补充抗氧化物质等知识，公众大多一知半解。今天就来一次说个清楚：

    1.抗氧化，抗的是个啥？

    说到抗氧化，首先要明白氧化的概念。人体内的每一次新陈代谢，都会产生氧化还原反应，进而产生自由基。

    适当的自由基能在体内发挥重要作用。如白细胞会释放自由基来杀死外来微生物;体内一些分解代谢的反应需要自由基来催化等 ......