你会做“病号饭”吗？
“病号饭”顾名思义，就是病人所吃的菜饭，由于不同的疾病饮食有不同的要求，处理得好，可促进病人病情尽快好转而康复；一有疏忽，会使病人病情加重，更甚者顷刻出现生命危险。所以作为病人家属或陪护人员乃至病人本身，都应对“病号饭”有所知晓，引以重视。
病号饭可以分为“普食”、“半流”和“全流”。“普食”就是平时所用的膳食。“半流”也就是“粥食’。“全流”为液体食物，如牛奶、鸡汤、肉汤、米汤等等。
有的疾病对饮食有特别要求，并且是作为治疗措施的一个组成部分，这就是“饮食治疗(即平常讲的“食疗”)了。如芹菜、茼蒿菜等做成的食物有降血脂的作用等。试验性膳食还可以辅助诊断。如检查消化道是否有出血，可采用隐血试验膳食。现就一些常见病的“病号饭”简述于下：
胃溃疡 要少吃多餐。常言道：“吃饭定时定量，胃肠才能强壮’，吃的过少，食物不能充分中和胃酸，剩余胃酸则刺激溃疡因而引起疼痛；过饱会加重胃的负担，可能引起溃疡恶化；少吃多餐，即根据病情和条件，除每日三餐外，可再加2—3次糖分较少的点心或馒头干，最好苏打饼干，这样既不加重胃负担，又可使胃内经常保持有少量的食物，中和胃酸以减少刺激。溃疡有少量出血时，更应少吃多餐，并应以流食为主。出血较多时，要按医生的要求暂时禁食。一般来说，宜吃营养丰富、残渣较少、容易咀嚼和消化的食物，避免吃油煎、油炸的食物，因为这些食物在胃内停留时间较长，容易加重胃的负担。同时，不应吃生、冷、硬的食物，以免使胃酸产生过多，损伤溃疡面。太热的食物也不能吃，容易引起胃出血。此外蔬菜，如韭菜、芹菜、豆芽等，肉类像腊肉、火腿和鱼干等都不宜多吃，以免对胃产生刺激，加重病情。
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心脏病 饮食要清淡。水果、蔬菜、蜂蜜和瘦肉等，是心脏病人的良好副食。
心脏病人饮食，在数量上要少量多餐，不可暴饮暴食，避免过饱。因为胃体膨大和腹胀能抬高横膈，影响心脏的活动。在味道上则要求清淡。尤其心功能不好的人，胃肠往往淤血，消化吸收能力较差，多吃油脂，就会加重胃肠的负担，影响食欲；少吃或不吃盐。盐中的钠离子能使身体里的水分积存，不易排出，增加了血量，加重心脏负担，并引起水肿。如果病人食欲差，食量少或正在服利尿药，尿量增加的，那就不必对盐限制过严。水果含有较丰富的维生素，每天应适当吃些，但也不宜大量吃。如心功能太差，还要限制一定水分。
高血压病 原则是定时定量，需根据本人的身体和平时的习惯而定。如果体重超量，身体肥胖，应适当限制食量，可以吃含蛋白质的食物，包括动物蛋白质如瘦肉，含脂肪少的鱼类，植物蛋白质如大豆等，如合并有肾脏功能不好时，就不要吃得太多。尽可能不要吃肥肉、蛋黄等含动物脂肪多的食物，也不要吃肾、脑等动物内脏，因为这些食品含胆固醇过高。植物油含身体必需的不饱和脂肪酸如亚麻酸，对增强微血管弹性，防止血管破裂，有一定的好处。所以，高血压病人可以吃些植物油。
, 百拇医药
另外不宜吃过咸的食物，因为盐中的钠能使血压升高，在目前新的降压药已能发挥显著疗效的情况下，对食盐的限制已不再过分强调了。但有下列症状时，还是应该注意限制，即有耳鸣、眩晕症状；有心力衰竭或水肿；急进型高血压等患者对含碱多的食物也应该少吃。可以多吃蔬菜、水果、米、粗面等食物，因为这些食物中含有多种维生素，对防止动脉硬化有好处。因为碘有防止动脉硬化的好处，芹菜、萝卜、香蕉、西瓜子和含碘较多的海产食物，也可以多吃。酒和茶能使神经兴奋，不宜大量饮用，烟的害处很大，应禁烟。有浮肿的高血压病人还要适当的少喝水。
痢疾 应吃稀、素、软食。
在急性期，以流食为主，每2— 3小时吃一次，可吃米汤、藕粉、豆浆、果子汁及少量饼干。但不能吃牛奶、鸡蛋等不易消化的食物。如果腹泻次数较多时，应多喝些淡盐开水，以补充水和盐的不足。
当痢疾好转，大便次数减少，粪便已无脓血时，可吃无渣少油的半流食，如稀粥、烂挂面等，也可少量吃些蛋糕和饼干。
, 百拇医药
在恢复期，大便次数和形状已接近正常时，可吃些少油少渣的软饭菜，不宜吃多渣和有刺激的或难消化的食物。这种病人还可适当吃些生大蒜，多喝点茶水，因为大蒜和茶叶有杀灭痢疾杆菌的作用。
总的来说，低盐或无盐普食、半流食，适用于高血压病、心血管疾患、慢性胃炎、尿毒症、水肿、腹水等患者。
低脂、无脂普食、半流、全流食，适于肥胖症、动脉粥样硬化、冠心病、高脂血症、胰腺炎、腹泻、肝硬化等患者。
高蛋白普食、半流食，适用于恶性肿瘤、结核、烧伤、手术前后等患者。
低蛋白普食、半流食、全流食适宜于肝昏迷前期、部分肾脏疾病 (如尿毒症、慢性肾炎等)。
高纤维普食运用于习惯性便秘患者，而低纤维普食、半流食、全流食适用于胃、十二指肠溃疡恢复期、食道静脉曲张、胃肠及肛门的术后、痢疾、腹泻、慢性肠炎等患者。
低热能普食适用于减肥患者；低嘌呤膳食适用于痛风病患者等。凡昏迷及不能经口自行进食者、大手术后肌萎缩麻痹者、胃肠造瘘者需管饲膳食时，可根据医师或营养师的安排，选择不同配方的混合奶，给予素膳及匀浆膳。
总而言之，“病号饭”学问深，只有认真探讨、熟悉、有效实施，才能有利于控制病情和尽早康复。, 百拇医药(黎 明)
病号饭可以分为“普食”、“半流”和“全流”。“普食”就是平时所用的膳食。“半流”也就是“粥食’。“全流”为液体食物，如牛奶、鸡汤、肉汤、米汤等等。
有的疾病对饮食有特别要求，并且是作为治疗措施的一个组成部分，这就是“饮食治疗(即平常讲的“食疗”)了。如芹菜、茼蒿菜等做成的食物有降血脂的作用等。试验性膳食还可以辅助诊断。如检查消化道是否有出血，可采用隐血试验膳食。现就一些常见病的“病号饭”简述于下：
胃溃疡 要少吃多餐。常言道：“吃饭定时定量，胃肠才能强壮’，吃的过少，食物不能充分中和胃酸，剩余胃酸则刺激溃疡因而引起疼痛；过饱会加重胃的负担，可能引起溃疡恶化；少吃多餐，即根据病情和条件，除每日三餐外，可再加2—3次糖分较少的点心或馒头干，最好苏打饼干，这样既不加重胃负担，又可使胃内经常保持有少量的食物，中和胃酸以减少刺激。溃疡有少量出血时，更应少吃多餐，并应以流食为主。出血较多时，要按医生的要求暂时禁食。一般来说，宜吃营养丰富、残渣较少、容易咀嚼和消化的食物，避免吃油煎、油炸的食物，因为这些食物在胃内停留时间较长，容易加重胃的负担。同时，不应吃生、冷、硬的食物，以免使胃酸产生过多，损伤溃疡面。太热的食物也不能吃，容易引起胃出血。此外蔬菜，如韭菜、芹菜、豆芽等，肉类像腊肉、火腿和鱼干等都不宜多吃，以免对胃产生刺激，加重病情。
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心脏病 饮食要清淡。水果、蔬菜、蜂蜜和瘦肉等，是心脏病人的良好副食。
心脏病人饮食，在数量上要少量多餐，不可暴饮暴食，避免过饱。因为胃体膨大和腹胀能抬高横膈，影响心脏的活动。在味道上则要求清淡。尤其心功能不好的人，胃肠往往淤血，消化吸收能力较差，多吃油脂，就会加重胃肠的负担，影响食欲；少吃或不吃盐。盐中的钠离子能使身体里的水分积存，不易排出，增加了血量，加重心脏负担，并引起水肿。如果病人食欲差，食量少或正在服利尿药，尿量增加的，那就不必对盐限制过严。水果含有较丰富的维生素，每天应适当吃些，但也不宜大量吃。如心功能太差，还要限制一定水分。
高血压病 原则是定时定量，需根据本人的身体和平时的习惯而定。如果体重超量，身体肥胖，应适当限制食量，可以吃含蛋白质的食物，包括动物蛋白质如瘦肉，含脂肪少的鱼类，植物蛋白质如大豆等，如合并有肾脏功能不好时，就不要吃得太多。尽可能不要吃肥肉、蛋黄等含动物脂肪多的食物，也不要吃肾、脑等动物内脏，因为这些食品含胆固醇过高。植物油含身体必需的不饱和脂肪酸如亚麻酸，对增强微血管弹性，防止血管破裂，有一定的好处。所以，高血压病人可以吃些植物油。
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另外不宜吃过咸的食物，因为盐中的钠能使血压升高，在目前新的降压药已能发挥显著疗效的情况下，对食盐的限制已不再过分强调了。但有下列症状时，还是应该注意限制，即有耳鸣、眩晕症状；有心力衰竭或水肿；急进型高血压等患者对含碱多的食物也应该少吃。可以多吃蔬菜、水果、米、粗面等食物，因为这些食物中含有多种维生素，对防止动脉硬化有好处。因为碘有防止动脉硬化的好处，芹菜、萝卜、香蕉、西瓜子和含碘较多的海产食物，也可以多吃。酒和茶能使神经兴奋，不宜大量饮用，烟的害处很大，应禁烟。有浮肿的高血压病人还要适当的少喝水。
痢疾 应吃稀、素、软食。
在急性期，以流食为主，每2— 3小时吃一次，可吃米汤、藕粉、豆浆、果子汁及少量饼干。但不能吃牛奶、鸡蛋等不易消化的食物。如果腹泻次数较多时，应多喝些淡盐开水，以补充水和盐的不足。
当痢疾好转，大便次数减少，粪便已无脓血时，可吃无渣少油的半流食，如稀粥、烂挂面等，也可少量吃些蛋糕和饼干。
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在恢复期，大便次数和形状已接近正常时，可吃些少油少渣的软饭菜，不宜吃多渣和有刺激的或难消化的食物。这种病人还可适当吃些生大蒜，多喝点茶水，因为大蒜和茶叶有杀灭痢疾杆菌的作用。
总的来说，低盐或无盐普食、半流食，适用于高血压病、心血管疾患、慢性胃炎、尿毒症、水肿、腹水等患者。
低脂、无脂普食、半流、全流食，适于肥胖症、动脉粥样硬化、冠心病、高脂血症、胰腺炎、腹泻、肝硬化等患者。
高蛋白普食、半流食，适用于恶性肿瘤、结核、烧伤、手术前后等患者。
低蛋白普食、半流食、全流食适宜于肝昏迷前期、部分肾脏疾病 (如尿毒症、慢性肾炎等)。
高纤维普食运用于习惯性便秘患者，而低纤维普食、半流食、全流食适用于胃、十二指肠溃疡恢复期、食道静脉曲张、胃肠及肛门的术后、痢疾、腹泻、慢性肠炎等患者。
低热能普食适用于减肥患者；低嘌呤膳食适用于痛风病患者等。凡昏迷及不能经口自行进食者、大手术后肌萎缩麻痹者、胃肠造瘘者需管饲膳食时，可根据医师或营养师的安排，选择不同配方的混合奶，给予素膳及匀浆膳。
总而言之，“病号饭”学问深，只有认真探讨、熟悉、有效实施，才能有利于控制病情和尽早康复。, 百拇医药(黎 明)