养生莫把仙丹找,鸡蛋就是一个宝。鸡蛋便宜,营养价值又高,值得人们重视。

    鸡蛋蛋白质是所有食品中最好的,仅次于人类母乳。鸡蛋的抗饥饿能力强,早上起来吃个鸡蛋,可减少当天消耗的热量。一般致癌素要在人体内氧化分解,都需要维生素B2的参与,如果人体内有充分的维生素B2,则癌症将不会发生,因为具有致癌性的黄色色素,被维生素B2分解了。然而中国人维生素B2摄取量普遍不高,致使肝癌患者比外国多得多。因此,通过食用鸡蛋吸取维生素B2来防癌,是有效的。鸡蛋中所含的微量元素如硒、锌等,也有防癌的作用。鸡蛋中含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂,还含维生素A、B2、B6和铁、磷、钙、钾等多种矿物质,营养十分丰富。

    鸡蛋清与鸡蛋黄所含的营养成分不一样 ......