面包皮含扰氧化剂可预防肠癌

    据英国《每日邮报》报道，每次吃面包时，最好把面包皮都吃完，因为科学家研究发现，烘焙面包时会产生一种能预防肠癌的化学成分，而这种成分面包皮中含量最高。

    科学研究发现而包皮预防肠癌的秘密在于一种名Dqpronyllvsine的抗氧化剂。科学家称这种化学成分能够阻止身体发生导致肿瘤的变化。这种化学成分只能在烘焙过程的化学反应中产生，而且面包皮中的含量比面包其他部分的含量要高8倍。

    有机食品并非更营养

    伦敦卫生和热带医学院的研究人员说，消费者支付更高价格购买有机食品，部分原因是认为它们具有健康方面的好处，从而在2007年创造了一个价值估计达480亿美元的全球有机食品市场。

    然而，对过去50年发表在科学文献上的162篇科学论文进行系统审阅后，人们发现有机食品同常规生产的食品之间没有很大不同。

    该研究报告的作者之一艾伦·丹古尔说：“我们的研究显示，目前没有证据说明，人们有理由基于营养上的优越性而选择有机食品。”

    这项研究由英国政府的食品标准局委托进行。研究结果公布在《美国临床营养学杂志》上。

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    一项新的研究表明 ......