痛风的发病原因是长期持续性的高尿酸血症所引起的嘌呤代谢紊乱。因此，含嘌呤较高的饮食虽然不是痛风发病的原发病因，但长期摄入高嘌呤饮食，会导致血液尿酸浓度的增加，最后可引发长期嘌呤代谢形成的尿酸钠结晶，从而导致关节、肾脏出现合并症。除此而外，痛风还与高蛋白、脂肪、高能量、暴饮暴食及酗酒等不良的饮食习惯也有密切关系。目前我国痛风病^，约有1200万人，而无症状的高尿酸血症的人群则高达1.2亿人，他们多是在体检时发现的，但由于无典型的临床症状而被忽略。

    因此，痛风的营养与饮食的目的是，严格控制外源性富含嘌呤食物的摄取，减少血尿酸的食物来源，同时采用促进血尿酸排泄的营养饮食，防止尿酸钠结晶对关节和肾脏的损害。同时，配合临床药物治疗以促进康复。

    限制高嘌呤食物的摄入。痛风病人在急性期要严格控制含嘌呤高的食物的摄入，每天膳食中的嘌呤含量控制在150毫克以内，而每百克含嘌呤在150至1000毫克的食物包括，各种海产品中的沙丁鱼、凤尾鱼、青鱼、小虾等；各种动物内脏 ......