流行性感冒的食疗与药膳干预
流行性感冒简称流感，是冬春季节鼻、咽喉部急性炎性病变，其感染的病原体多为病毒，约占70%至80%，少量的是细菌感染。流感在临床上分甲型、乙型、丙型三种。甲型流感病毒常引起大流行，因此，预防是十分重要的。特别是当今生态环境遭到严重污染与破坏，空气质量极差，土壤贫瘠，水污染等等导致病毒、细菌变异而复杂化。如果不提高人体的免疫力、抵抗力，就可能使全身或呼吸道局部防御功能下降而感染流感。儿童和老人尤其应当注意。因此，要全方位的提高机体的免疫功能，合理营养、运动、环境、睡眠质量、心态都是不可忽视的健康元素。
近些年来，许多流感病人发烧后，首先想到的是到医院静脉注射各种抗菌素。这种方法已在前一段时间受到了国内外医学专家的质疑。国内人均静脉给药高达8瓶(包括其他疾病)。所以从预防保健与提高人体免疫功能的角度，应对流感进行预防和干预。祖国传统医学认为，食疗与药膳均有提高免疫功能和抗病毒感染的作用。生活的一日三餐中运用食疗和药膳，就可以达到预防和康复的作用。
所谓食疗，是利用天然食物具有的一定治疗某种疾病或者减轻其某一症状的功能，如杏仁、甘草止咳。而药膳是在膳食中加入某一具有治疗作用的传统中草药的一种膳食如黄芪粥、黄精粥等，有提高免疫功能，用于治疗肺阴虚等引起咳嗽、支气管炎、肺感染等。目前，我国5000多种中草药材中可供药膳用的有500多种。预防大于治疗，应充分发挥传统的食疗与药膳的干预作用。
, 百拇医药
下面就介绍流感干预的食疗与药膳的配餐原则：
蛋白质食物的食疗与药膳配餐
按照新版《中国居民膳食指南》推荐的蛋白质食物来源选择自身需要的蛋白质食物，例如，早晨保证一个鸡蛋外，可用适量的羊肉、猪肉泥、鸡肉片、鲜虾鱼片、海参等制作的各种具有预防感冒的五谷杂粮的食疗粥，可用姜、葱白、豆豉、豆腐丁、蔬菜叶、黑胡椒、少许盐调味，趁热喝对预防流感很有效果。另外，益生菌酸奶、胡萝卜奶、木瓜奶、黄精豆浆、杏仁奶及一些坚果类食品如杏仁也有一定的疗效。
碳水化合物食疗与药膳的配餐
为了提高免疫力，在选择提供碳水化合物的食物中，除了提供能量的食物外，尤其强调具有食疗作用的五谷杂粮如糯米、小米、大米、玉米馇子、薏苡仁、荞麦米等制作的粥品，再加上黄芪、黄精、大枣、枸杞子、山药、百合、桂圆、莲子、大枣、人参、黑芝麻、黑豆等制作的药粥，早晚喝最好，尤其是体弱的老年人或儿童。
, 百拇医药
蔬菜类的食疗与药膳的配餐
富含维生素C 或胡萝卜素的蔬菜可使支气管炎降低30%，如前面介绍的各种肉末粥中可以加入胡萝卜、南瓜、紫薯、土豆、荸荠等，对护肺有显著效果。
同时，洋葱、大蒜、生姜、萝卜或菌藻类的银耳、木耳、香菇等都可以提高免疫力，一日三次正餐应该有这方面的考虑。
水果类食疗与药膳的配餐
水果中的多种维生素、微量元素、果胶是防流感、增强免疫功能的重要膳食来源，如石榴、猕猴桃、山楂、罗汉果、木瓜、梨、甘蔗、枇杷、柑橘等。主要是吃地产应季的新鲜水果或榨汁喝，对补充多种营养素，提高免疫功能，减缓上呼吸道症状都十分有好处。每天早晨可以喝一杯梨和姜榨的汁，再加适量的蜂蜜，具有镇咳、祛痰的功效。吃水果应加餐吃或者餐前吃，可充分发挥其营养吸收的效果，也可以和益生菌酸奶或杏仁等坚果类食品同吃，更好的发挥营养的互补作用。
, 百拇医药
抗流感病毒的药膳用中草药
鱼腥草、板蓝根、黄芪、黄精、山药、甘草、菊花、金银花、防风、薄荷等。用时请咨询中医师。
烹调方法：
药膳大多以粥为主，不但补充足够的水分，同时加工过程中可使药效充分水解，更有利于吸收。配合其他主食，做到干稀搭配。
其他食疗食物可在营养师或有经验的厨师指导下，结合家庭用餐人员的具体情况，进行个性化的配餐更有利于流感的预防和治疗。
绿茶抗病毒
美国和日本专家研究发现，喝绿茶有抵御病毒的能力。其中的茶氨酸可使人体抗病毒的能力增强五倍，可调动人体免疫细胞抵御病毒、细菌或真菌的感染。茶氨酸可经由体内T细胞促进干扰素的分泌，形成人体抗御感染的“化学防线”，乌龙茶中也含有茶氨酸，可适当饮用绿茶或乌龙茶。除此之外，绿茶可防痴呆、癌症，能抗抑郁，是现代健康的饮品。
营养补充剂应用
提高免疫力，保证营养均衡，除了膳食提供外，有意识的补充多种复合营养补充剂对防流感更有利。维生素A、D、维生素C、B族维生素等也可以单独应用，按照说明或营养师的要求服用，效果也很好。
编辑/廖星, 百拇医药(孙淑芝)
近些年来，许多流感病人发烧后，首先想到的是到医院静脉注射各种抗菌素。这种方法已在前一段时间受到了国内外医学专家的质疑。国内人均静脉给药高达8瓶(包括其他疾病)。所以从预防保健与提高人体免疫功能的角度，应对流感进行预防和干预。祖国传统医学认为，食疗与药膳均有提高免疫功能和抗病毒感染的作用。生活的一日三餐中运用食疗和药膳，就可以达到预防和康复的作用。
所谓食疗，是利用天然食物具有的一定治疗某种疾病或者减轻其某一症状的功能，如杏仁、甘草止咳。而药膳是在膳食中加入某一具有治疗作用的传统中草药的一种膳食如黄芪粥、黄精粥等，有提高免疫功能，用于治疗肺阴虚等引起咳嗽、支气管炎、肺感染等。目前，我国5000多种中草药材中可供药膳用的有500多种。预防大于治疗，应充分发挥传统的食疗与药膳的干预作用。
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下面就介绍流感干预的食疗与药膳的配餐原则：
蛋白质食物的食疗与药膳配餐
按照新版《中国居民膳食指南》推荐的蛋白质食物来源选择自身需要的蛋白质食物，例如，早晨保证一个鸡蛋外，可用适量的羊肉、猪肉泥、鸡肉片、鲜虾鱼片、海参等制作的各种具有预防感冒的五谷杂粮的食疗粥，可用姜、葱白、豆豉、豆腐丁、蔬菜叶、黑胡椒、少许盐调味，趁热喝对预防流感很有效果。另外，益生菌酸奶、胡萝卜奶、木瓜奶、黄精豆浆、杏仁奶及一些坚果类食品如杏仁也有一定的疗效。
碳水化合物食疗与药膳的配餐
为了提高免疫力，在选择提供碳水化合物的食物中，除了提供能量的食物外，尤其强调具有食疗作用的五谷杂粮如糯米、小米、大米、玉米馇子、薏苡仁、荞麦米等制作的粥品，再加上黄芪、黄精、大枣、枸杞子、山药、百合、桂圆、莲子、大枣、人参、黑芝麻、黑豆等制作的药粥，早晚喝最好，尤其是体弱的老年人或儿童。
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蔬菜类的食疗与药膳的配餐
富含维生素C 或胡萝卜素的蔬菜可使支气管炎降低30%，如前面介绍的各种肉末粥中可以加入胡萝卜、南瓜、紫薯、土豆、荸荠等，对护肺有显著效果。
同时，洋葱、大蒜、生姜、萝卜或菌藻类的银耳、木耳、香菇等都可以提高免疫力，一日三次正餐应该有这方面的考虑。
水果类食疗与药膳的配餐
水果中的多种维生素、微量元素、果胶是防流感、增强免疫功能的重要膳食来源，如石榴、猕猴桃、山楂、罗汉果、木瓜、梨、甘蔗、枇杷、柑橘等。主要是吃地产应季的新鲜水果或榨汁喝，对补充多种营养素，提高免疫功能，减缓上呼吸道症状都十分有好处。每天早晨可以喝一杯梨和姜榨的汁，再加适量的蜂蜜，具有镇咳、祛痰的功效。吃水果应加餐吃或者餐前吃，可充分发挥其营养吸收的效果，也可以和益生菌酸奶或杏仁等坚果类食品同吃，更好的发挥营养的互补作用。
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抗流感病毒的药膳用中草药
鱼腥草、板蓝根、黄芪、黄精、山药、甘草、菊花、金银花、防风、薄荷等。用时请咨询中医师。
烹调方法：
药膳大多以粥为主，不但补充足够的水分，同时加工过程中可使药效充分水解，更有利于吸收。配合其他主食，做到干稀搭配。
其他食疗食物可在营养师或有经验的厨师指导下，结合家庭用餐人员的具体情况，进行个性化的配餐更有利于流感的预防和治疗。
绿茶抗病毒
美国和日本专家研究发现，喝绿茶有抵御病毒的能力。其中的茶氨酸可使人体抗病毒的能力增强五倍，可调动人体免疫细胞抵御病毒、细菌或真菌的感染。茶氨酸可经由体内T细胞促进干扰素的分泌，形成人体抗御感染的“化学防线”，乌龙茶中也含有茶氨酸，可适当饮用绿茶或乌龙茶。除此之外，绿茶可防痴呆、癌症，能抗抑郁，是现代健康的饮品。
营养补充剂应用
提高免疫力，保证营养均衡，除了膳食提供外，有意识的补充多种复合营养补充剂对防流感更有利。维生素A、D、维生素C、B族维生素等也可以单独应用，按照说明或营养师的要求服用，效果也很好。
编辑/廖星, 百拇医药(孙淑芝)