说起长寿，很多人都会感兴趣，有的人可能还会眼睛为之一亮。也许大部分人都觉得，那些活到100多岁仍然精神矍铄的老人，身上肯定藏着不为人知的秘密。其中，他们吃的是什么食物、怎么吃尤为重要。于是，有人花了整整25年的时间，走访全球25个国家、61个长寿地区。这人就是著名的长寿学家、世界卫生组织循环器官疾病专业委员家森幸男博士。家森幸男曾出版《健康长寿饮食指南》一书，以科学的态度披露了“长寿食物”的秘密，被称为“有史以来最权威的长寿饮食调查”。

    25年的“长寿旅行”

    在家森幸男的“长寿地图”上，有不少鲜为人知的地方，比如厄瓜多尔的“比尔卡班巴”、坦桑尼亚的“汉德尼”；也有很多我们熟悉的地方，比如中国的新疆和田和日本的冲绳。从1983年到2008年，在世界卫生组织的资助下，家森幸男的足迹遍及了全世界61个地区。用他的话来说，这20多年的时间终于让他明白了一件事，就是“为什么有人能长寿，有人却短命”，导致这种差异的决定性因素只有一个字——吃 ......