茶是具有中国特色的古老饮品，如今已风靡世界。国人爱饮茶，不仅是喜欢茶叶的馨香，还都知道茶水有一定的抗癌作用，因此，喜欢喝茶的人越来越多，特别是在夏季。但是，近期有人提出，茶水喝得不对，还可能致癌呢!这究竟是怎么一回事儿呢？

    茶叶致癌并非空穴来风

    △污染。有专家指出，茶树受化肥和农药的污染日益严重，茶叶在烘焙加工过程中，由于碳化物的热解作用，使茶叶沾染的含多环芳香烃物质3，4苯丙芘增多。多环芳香烃分子是最早被认识的化学致癌物。因此，在理论上来说，茶叶会致癌。不过，多环芳香烃分子很难溶于水，所以一般对人体伤害不大。

    营养专家提醒，解决茶叶农药残留的办法比较简单，在喝第一泡茶时将水倒掉，泡茶时将盖子打开，不要闷住水蒸气，这样有些农药物质会随水蒸气蒸发。选购茶叶时，也要尽量选择无污染的有“绿色食品”标志的茶叶，或者是选购有机茶叶。

    △水温。伊朗的科研人员认为，喝茶水温超过70℃致癌。他们曾发表研究报告指出，每天喝一杯热茶，容易会增加患食道癌的风险，越热风险越高。研究报告显示，当茶水水温介于65℃～69℃时，食道癌发生的风险会翻倍；如果茶水的水温超过70℃，食道癌发生率会增加8倍。若茶水倒出后2分钟内就喝完，罹患食道癌的风险会比等4分钟后再喝上升5倍左右。研究发现，茶水温度介于56℃～60℃，对健康较为有利。这就提醒我们 ......