无论是烹调方式还是饮食结构都是保持大脑健康的重要因素。从饮食角度来说，没有哪一类飲食堪称最佳健脑饮食，同样也没有某一种神奇的食物或补充剂具有此功效。亚洲的饮食模式、地中海式饮食模式、素食饮食模式均已被证明具有保护大脑的功效。这些饮食模式的一个共同点是富含抗氧化物的植物食材占据优先地位。植物可以产生抗氧化的化学物质，保护人体免受紫外线和疾病的侵扰。我们主要是以水果、蔬菜、坚果、种子和谷类的形式摄入这些植物的，摄入这类食物等于在体内增设体内的内置保护，其食物中含有的抗氧化物质保护我们的细胞也包括大脑免受疾病侵扰。科研人员指出，当然，富含抗氧化的物质仅仅是健脑饮食模式中一种重要的组成，除此之外，还有许多食物含有降低全身器官和大脑发生炎症风险的物质，以及细胞履行其职责所需的营养。因此，各种营养成分是在协同作用下构造人体健康的，以下的饮食习惯最有利于脑健康并有效预防阿尔茨海默症的发生 ......