时下，越来越多的人认为吃素比吃肉更为健康。实际上，并不是所有的肉类都会对人体发生不良影响。从营养学的角度来说，完全拒绝食用肉类，只选择蔬菜粗粮的话，并非是最适宜的养生之道。那么如何吃肉呢，关键是要掌控好两点：一是不要过量吃肉，一般每人每天吃三两左右瘦肉即可满足身体的需要。二是要根据自己的体质选择肉食，不同的体质，要选择不同的肉食。只要做到了这两点，吃肉不仅可饱口福，而且还会为健康加分。

    阴虚体质：主要表现为经常口渴，喉干咽燥，喜凉怕热，头昏眼花，心烦躁，易出汗，皮肤枯燥无光泽，形体消瘦，手足心发热，小便黄，大便硬，舌红少津。阴虚体质者，关键在于补阴，让阴液充足。宜食甘凉滋润、生津养阴的清补类食品，吃肉宜选鸭肉。鸭肉性平，味甘咸，能滋阴养胃。《本草汇》言其“滋阴除蒸”。《随息居饮食谱》说它“滋五脏之阴，清虚劳之热，养胃生津”。中医认为鸭肉是阴虚体质者最理想的清补之物。此外，甲鱼有滋阴凉血作用 ......