前不久，“老年营养餐标准化中国行”黑龙江之行的公益活动在哈尔滨举行，笔者在活动中有幸见到黑龙江省营养师协会会长殳荣教授，并就老年人的营养不良导致的疾病等问题，对她进行采访。

    殳荣教授是国家一级营养师，黑龙江省营养师协会会长、中国营养师协会联盟执委、中国老年学和老年医学学会营养食品分会委员、“中国十佳营养师”，已从事营养健康教育工作 20 年，出版了《校园食品安全管理读本》、《中学生膳食营养读本》等专著。是中央电视台、中央人民广播电台、黑龙江广播电视台、哈尔滨广播电视台、光明网、中国食品网、东北网、《健康时报》等的特邀营养嘉宾，被誉为“权威营养膳食专家”。

    50%的老人营养不良，面临“少肌症”威胁。

    殳荣教授指出，营养是人类维持生命、生长发育和健康的重要物质基础。而我国约有一半的老人存在营养不良问题，并且大多数老人并不了解自身的营养状况，有不少老人盲目吃素、减肥，瘦得皮包骨，生活质量不高，亟需引起注意。

    大家知道，营养不良可以导致多种疾病，其中最直接的就是“肌肉减少症”。“肌肉减少症”临床上也称为“骨骼肌衰老”或“少肌症”，指的是由衰老引起的骨骼肌质量下降和肌力减退。

    据殳荣教授介绍，随着年龄的增加，身体机能的减弱，体内的水分会逐渐流失，相应肌肉的含量就会减少。同时，由于味觉、嗅觉、咀嚼功能的减弱，从饮食中摄入的蛋白质就会减少，这也造成了肌肉的减少 ......