墨西哥生物学家拉莫斯教授指出：“蚂蚁等昆虫今后在人口不断增加、食物短缺的情况下，大力开发，可成为人类依赖的食物资源。”这些话看似言过其实，但当我们真正了解了蚂蚁，便可知其言不虚。

    蚂蚁是一种社团性昆虫。据考察，它们在地球上生存已有2億多年的历史了。随着时代和环境的变迁，庞大的恐龙灭绝了，身躯细小的蚂蚁却依靠自身和集体的力量，顽强地生存下来。如今，世界上有蚂蚁15000多种，我国有蚂蚁不下3000种。蚂蚁之所以繁衍不衰，是因为它们有着许多特殊的禀赋：自身的应付能力及集体的力量。

    从茹毛饮血的时代，人们就开始以蚂蚁作为食品了 ......