爱吃汉堡烤肉增前列腺癌风险

http://www.100md.com 2011年12月13日 江南保健报 总第990期

     美国一项新研究发现，爱吃烤过头的牛排、汉堡和烤肉的男性，其前列腺癌危险会增加一倍。

    研究人员对数百名治疗困难的恶性前列腺癌确诊患者以及对等数量的健康男性过去一年中饮食状况进行了调查，并特别关注参试者的烤肉、汉堡、动物肝脏和某些加工肉食的摄入情况。结果发现，爱吃烤过头的红肉的男性发生恶性前列腺癌的危险翻了一倍。即便烤过头红肉摄入量较小，也会增加这种癌症的危险。

    进食烤过头的牛排与前列腺癌危险之间的关联，与烤过头的红肉基本相当。研究人员进一步分析发现，肉食高温烤制是问题的根源所在。

    研究人员表示，前列腺癌是男性中最常见癌症，最新研究结果表明，简单的饮食结构以及烹饪方法的改变，即可大大降低患前列腺癌的危险。

    (陈宗伦), 百拇医药

    百拇医药网 http://www.100md.com/html/paper/CN32-0007/20111213/147717.htm