冬季补参，吃对才养生
冬季有进补习惯的人，或多或少都会选择一些“参”添加在日常的饮食中。广州中医药大学第一附属医院药学部主任中药师丘振文主任表示，并不是所有的参对任何人都有补益的作用，弄清楚不同“参”的功效区别，才能健康吃“参”养生。
补气：人参>党参
人参性微温，具有大补元气、安神益智的功效。人参家族的种类繁多，像红参、野山参、高丽参、东洋参等实际上都是人参，只不过是由于加工方式、产地等的不同才有不同的称谓。
丘振文主任表示，人参一般人群均可食用，尤其适宜身体虚弱者、气血不足者。同时也可以治疗脾胃虚弱引起的食欲不振，心神不安引起的心悸失眠、健忘。
特别要提到的是红参，作为人参的一种，功能偏于温养，主要用于气虚而兼有寒象的病症，如心血管疾病、大病后的恢复期。切忌实热证用红参，温阳会使阳热更重，让人“上火”，因此不要随便服用。人参多以炖为主。
党参性平，具有补中益气、健脾益肺的功效。党参药效较人参弱，但兼有补血的功效，一般身体虚弱的慢性病患者可以选用。尤其适用于脾胃气虚和易出现面色萎黄、食少便溏、慢性腹泻、肺气不足、咳嗽气促、易于感冒等症状的人群服用。一般可搭配枸杞，用于滋补肝肾，老人出现视物模糊、头晕耳鸣、腰腿酸软等表现时可以服用。
补气养阴：西洋参>太子参
西洋参性寒，具有补气、养阴、生津的功效。西洋参也叫花旗参。西洋参与人参同科同属，但是功效却并不相同。西洋参滋阴清火，有益于补气生津、清火除烦。丘振文主任表示，西洋参适用于虚热的牙痛、咳痰、肠热便血等症状，但是由于性微寒，因此脾胃虚寒、大便稀溏的人不建议长期服用。食用西洋参可以用于炖品的添加。
太子参性微温，具有补益脾肺、益气生津的功效。太子参药力较弱，其补气、养阴、生津与清火之力俱不及西洋参，是补气中的一味清补之品。多用于脾虚食少、气阴两亏、倦怠自汗、肺虚咳嗽等人群。太子参日常可以煮鹌鹑，适合脾气虚弱、胃阴不足的人群服用。
补阴不补气：沙参
沙参性微寒，具有清肺养阴、益胃生津的功效。沙参不像其他大多数的“参”都有补气功效，一般来说，北沙参清养肺胃的作用要强一些，所以适用于肺胃阴虚有热之证。而南沙参还有益气及祛痰作用，较适宜于气阴两伤及燥痰咳嗽的人群。北沙参搭配鸡蛋煮冰糖水适合肺胃阴虚、咳嗽、咽痛口渴的人群。 (蔡卫杨), http://www.100md.com
补气：人参>党参
人参性微温，具有大补元气、安神益智的功效。人参家族的种类繁多，像红参、野山参、高丽参、东洋参等实际上都是人参，只不过是由于加工方式、产地等的不同才有不同的称谓。
丘振文主任表示，人参一般人群均可食用，尤其适宜身体虚弱者、气血不足者。同时也可以治疗脾胃虚弱引起的食欲不振，心神不安引起的心悸失眠、健忘。
特别要提到的是红参，作为人参的一种，功能偏于温养，主要用于气虚而兼有寒象的病症，如心血管疾病、大病后的恢复期。切忌实热证用红参，温阳会使阳热更重，让人“上火”，因此不要随便服用。人参多以炖为主。
党参性平，具有补中益气、健脾益肺的功效。党参药效较人参弱，但兼有补血的功效，一般身体虚弱的慢性病患者可以选用。尤其适用于脾胃气虚和易出现面色萎黄、食少便溏、慢性腹泻、肺气不足、咳嗽气促、易于感冒等症状的人群服用。一般可搭配枸杞，用于滋补肝肾，老人出现视物模糊、头晕耳鸣、腰腿酸软等表现时可以服用。
补气养阴：西洋参>太子参
西洋参性寒，具有补气、养阴、生津的功效。西洋参也叫花旗参。西洋参与人参同科同属，但是功效却并不相同。西洋参滋阴清火，有益于补气生津、清火除烦。丘振文主任表示，西洋参适用于虚热的牙痛、咳痰、肠热便血等症状，但是由于性微寒，因此脾胃虚寒、大便稀溏的人不建议长期服用。食用西洋参可以用于炖品的添加。
太子参性微温，具有补益脾肺、益气生津的功效。太子参药力较弱，其补气、养阴、生津与清火之力俱不及西洋参，是补气中的一味清补之品。多用于脾虚食少、气阴两亏、倦怠自汗、肺虚咳嗽等人群。太子参日常可以煮鹌鹑，适合脾气虚弱、胃阴不足的人群服用。
补阴不补气：沙参
沙参性微寒，具有清肺养阴、益胃生津的功效。沙参不像其他大多数的“参”都有补气功效，一般来说，北沙参清养肺胃的作用要强一些，所以适用于肺胃阴虚有热之证。而南沙参还有益气及祛痰作用，较适宜于气阴两伤及燥痰咳嗽的人群。北沙参搭配鸡蛋煮冰糖水适合肺胃阴虚、咳嗽、咽痛口渴的人群。 (蔡卫杨), http://www.100md.com