无花果煲鲫鱼滋阴安神护心脏

http://www.100md.com 2015年9月1日 江南保健报 总第1359期

     中医认为，无花果性平，味甘；入心、脾、胃经。具有健脾清肠、消肿解毒、保护心脏的作用。无花果中富含钾元素。夏季时节，气温高，人体在大量排汗的同时，身体也会流失大量钾元素。钾是保护心脏、肾脏和肌肉功能所必须的营养元素。无花果中的脂肪酶、水解酶等活性酶，能够分解脂肪的成分，进而减少脂肪在血管中的沉积，起到降血压、预防冠心病的作用。

    做法：取鲫鱼两条，无花果100克，口蘑50克，油菜心25克，葱段、姜片各适量。将鲫鱼去鳞、鳃、内脏，洗净沥干水分，鱼身两面均切成柳叶花刀，以便入味；无花果、口蘑洗净，油菜心去根洗净；锅内放油烧热，将鲫鱼蘸匀面粉，下油锅煎至两面金黄；醋、料酒，加水烧开；倒入砂锅，加入葱段、姜片、无花果、口蘑，放入精盐炖30分钟； 油菜心炖熟，加入鸡精即可。 (小云), 百拇医药

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