蒲公英
蒲公英，因其叶匍匐于地而谓之“蒲”，因其种子以天下为家谓之为“公”，而“英”则是指其花簇拥在一起。蒲公英匍匐于地生长，如钉在地上一般，民间称之为“地丁”。因为其花为黄色，又有黄花郎、黄花苗、黄花地丁的别名。蒲公英有利尿作用，则有“尿床草”的称呼。茎被折断时，断面上会渗出白色的汁液，则有了“羊奶草”的称谓。在北方，人们则常称呼其为“婆婆丁”。
人们钟爱蒲公英，还有最重要的一点是，它是一味药食同源的佳品。作为一种营养丰富的保健野菜，其嫩叶、未开花的花蕾、根状茎均可食用。挖其嫩幼苗，开水焯后，冷水漂洗，炒食、凉拌、做汤皆可，风味尤佳。由于蒲公英的营养成分丰富，越来越被人们认识和接受，目前在一些大城市用蒲公英制作的佳肴已经摆上了大饮店的餐桌，受到广大消费者的一致好评。
它亦可作为一味良药，据《本草纲目》记载，它性平味甘微苦，有清热解毒、消肿散结及催乳作用，对治疗乳腺炎以及孕妇奶结十分有效，无论煎汁口服，还是捣泥外敷，都有效果。至于疮疡疔疮、急性结膜炎、感冒发热、急性扁桃体炎、急性支气管炎、胃炎等症亦可见效。(周一海), 百拇医药
人们钟爱蒲公英，还有最重要的一点是，它是一味药食同源的佳品。作为一种营养丰富的保健野菜，其嫩叶、未开花的花蕾、根状茎均可食用。挖其嫩幼苗，开水焯后，冷水漂洗，炒食、凉拌、做汤皆可，风味尤佳。由于蒲公英的营养成分丰富，越来越被人们认识和接受，目前在一些大城市用蒲公英制作的佳肴已经摆上了大饮店的餐桌，受到广大消费者的一致好评。
它亦可作为一味良药，据《本草纲目》记载，它性平味甘微苦，有清热解毒、消肿散结及催乳作用，对治疗乳腺炎以及孕妇奶结十分有效，无论煎汁口服，还是捣泥外敷，都有效果。至于疮疡疔疮、急性结膜炎、感冒发热、急性扁桃体炎、急性支气管炎、胃炎等症亦可见效。(周一海), 百拇医药