爱吃大排档 小心胃肠炎
钱伟
老张一到夏天，就喜欢和同事晚上去吃大排档，就着啤酒，吃着龙虾很过瘾。一次他吃过后就开始出现腹痛、腹泻，医院检查诊断为急性胃肠炎。随着天气越来越热，急性胃肠炎又到高发期。
夏季多发的急性胃肠炎主要是由细菌或病毒感染引起，如常见的沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、沙门氏杆菌、大肠杆菌、诺沃克病毒、轮状病毒等，甚至还可能是霍乱菌。
急性胃肠炎在我国以夏、秋两季发病率较高，一般潜伏期为12—36小时。本病的传播途径主要是粪、口，即病从口入，主要经饮用水、食物、日常生活接触与苍蝇的传播感染。
从医院接诊的急性胃肠炎患者来看，很多人发病主要与以下生活方式有关：
1、一些人有买外卖的习惯，但外卖的熟食因天气热，湿度大，放时间长后易腐烂变质；一些人常在大排档解决吃饭问题，但大多大排档卫生条件差，食品卫生没有保证；还有一些人，常吃过夜食物，而剩饭剩菜常含有沙门氏菌和葡萄球菌等致病菌。
2、如今很多人爱吃生蚝、冰镇蟹、冰镇鱼虾、冰镇黄鳝等生猛海鲜，但夏天海产品受污染的机会很多，吃的时候要注意，最好不要吃生的或半生的。另外，不要吃街边不良商贩卖的不新鲜鱼虾，不新鲜鱼虾常含有致病性大肠埃希菌、大肠弯曲菌、耶氏菌、副溶血性弧菌、河弧菌等致病菌。
3、在家进食不注意也可能感染急性胃肠炎。夏天很多冷饮都是从冰箱里直接拿出来的，冷冻的食品为无菌，但冷藏的食品并不是无菌的，冷藏部分达到4℃的温度，细菌还是能少量繁殖的。例如直接进食裸露放置于冰箱的饮料等就有较高的得病“危险”。
4、由于大量饮酒或服入某些药物，如水杨酸钠、氯化铵等，直接刺激胃黏膜甚至肠黏膜，造成急性胃肠炎。
钱伟, http://www.100md.com
老张一到夏天，就喜欢和同事晚上去吃大排档，就着啤酒，吃着龙虾很过瘾。一次他吃过后就开始出现腹痛、腹泻，医院检查诊断为急性胃肠炎。随着天气越来越热，急性胃肠炎又到高发期。
夏季多发的急性胃肠炎主要是由细菌或病毒感染引起，如常见的沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、沙门氏杆菌、大肠杆菌、诺沃克病毒、轮状病毒等，甚至还可能是霍乱菌。
急性胃肠炎在我国以夏、秋两季发病率较高，一般潜伏期为12—36小时。本病的传播途径主要是粪、口，即病从口入，主要经饮用水、食物、日常生活接触与苍蝇的传播感染。
从医院接诊的急性胃肠炎患者来看，很多人发病主要与以下生活方式有关：
1、一些人有买外卖的习惯，但外卖的熟食因天气热，湿度大，放时间长后易腐烂变质；一些人常在大排档解决吃饭问题，但大多大排档卫生条件差，食品卫生没有保证；还有一些人，常吃过夜食物，而剩饭剩菜常含有沙门氏菌和葡萄球菌等致病菌。
2、如今很多人爱吃生蚝、冰镇蟹、冰镇鱼虾、冰镇黄鳝等生猛海鲜，但夏天海产品受污染的机会很多，吃的时候要注意，最好不要吃生的或半生的。另外，不要吃街边不良商贩卖的不新鲜鱼虾，不新鲜鱼虾常含有致病性大肠埃希菌、大肠弯曲菌、耶氏菌、副溶血性弧菌、河弧菌等致病菌。
3、在家进食不注意也可能感染急性胃肠炎。夏天很多冷饮都是从冰箱里直接拿出来的，冷冻的食品为无菌，但冷藏的食品并不是无菌的，冷藏部分达到4℃的温度，细菌还是能少量繁殖的。例如直接进食裸露放置于冰箱的饮料等就有较高的得病“危险”。
4、由于大量饮酒或服入某些药物，如水杨酸钠、氯化铵等，直接刺激胃黏膜甚至肠黏膜，造成急性胃肠炎。
钱伟, http://www.100md.com