“煮”妇做好防癌功课 保健小贴士
保健小贴士
言真
●改变“急火炒菜”的烹饪习惯。不要使油温过热，油温不要超过200℃(以油锅冒烟为极限)，这样不仅能减轻“油烟综合征”，下锅菜中的维生素也能得到有效保存。
●最好不用反复烹炸的油。有的家庭主妇为了节省点油，炸鱼、炸排骨的油反复使用也不弃掉，殊不知这里面含有很多致癌物质。它所产生的油烟含致癌物也更多，危害更大。
●一定要做好厨房的通风换气。厨房要经常保持自然通风，同时还要安装性能、效果较好的抽油烟机。在烹饪过程中，要始终打开抽油烟机，炒完菜10分钟后再关抽油烟机。
●尽量用蒸、煮、炒等烹饪手段。这样既可减少食用油的用量，还可减少对食物营养成分的破坏。
言真, http://www.100md.com
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●改变“急火炒菜”的烹饪习惯。不要使油温过热，油温不要超过200℃(以油锅冒烟为极限)，这样不仅能减轻“油烟综合征”，下锅菜中的维生素也能得到有效保存。
●最好不用反复烹炸的油。有的家庭主妇为了节省点油，炸鱼、炸排骨的油反复使用也不弃掉，殊不知这里面含有很多致癌物质。它所产生的油烟含致癌物也更多，危害更大。
●一定要做好厨房的通风换气。厨房要经常保持自然通风，同时还要安装性能、效果较好的抽油烟机。在烹饪过程中，要始终打开抽油烟机，炒完菜10分钟后再关抽油烟机。
●尽量用蒸、煮、炒等烹饪手段。这样既可减少食用油的用量，还可减少对食物营养成分的破坏。
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