最近两个月来，浙江全省工商机关集中开展了燕窝市场血燕产品专项清查行动。清查结果显示，血燕产品普遍亚硝酸盐含量超国家强制性标准《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》，不合格率为100%。

    传统名贵补品燕窝，是金丝燕用唾液筑的巢，主要产自东南亚。由于金丝燕通常栖息在海岛的悬崖峭壁上，天然燕窝的采集相当困难。按颜色不同，燕窝可分为血燕、黄燕和白燕。血燕被认为是燕窝中的极品，对于它的形成，一般的解释是，金丝燕将巢筑在岩石峭壁上，岩壁内部的矿物质渗透到燕窝内将其染红。按此说法，血燕的形成具有极大的偶然性，需要多方面条件的契合，因而极其稀少，价格不菲。有业内人士称，目前中国市场上罕有天然血燕，大多是由不法商家通过添加燕子粪便或亚硝酸盐将燕窝熏红。亚硝酸盐为一类无机化合物的总称，主要指亚硝酸钠，是一种白色不透明的化工产品。亚硝酸盐也被称为工业食盐，在食品中经常被用作着色剂和防腐剂。亚硝酸盐具有毒性，在一定条件下会转化为致癌物质，长期食用含有过量亚硝酸盐的食品，将会增加患癌风险，严重危害消费者的身体健康。

    燕窝本是高级营养品，加入高剂量的亚硝酸盐后，便成了“毒品”。为了减少毒燕窝对人体的伤害，让专家教您几招选燕窝、吃燕窝的方法吧。

    选燕窝

    血燕易加“毒” 买前闻一闻 燕窝主要分白色官燕、毛燕和血燕 ......