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识野山参 看"五形六体"
http://www.100md.com 2011年10月27日 大众卫生报 2011.10.27
     周向前

    人参的种类很多,但只有野山参是名副其实的珍贵药材,其生长年限由几十年到百余年不等。由于野山参产量稀少,因而市场上以假充真、以次充好的现象时有发生,要想买到货真价实的野山参,就要看“五形”,识“六体”。

    “五形”,是指人参的须、芦、皮、纹、体。

    须 野山参一般为长条须,老而韧,清疏而长,其上缀有小米粒状的小疙瘩称之谓“珍珠点”;而色白而嫩脆(俗称水须)者,则不是纯野山参。

    芦 野山参芦较长,一般分为二节芦、三节芦、线芦、雁脖芦。二节芦有马牙芦和圆芦;三节芦有马牙芦、圆芦和堆花芦。所谓马牙芦,是根茎上的茎痕明显,形如马牙状,多在根茎上段;所谓圆芦,是根茎上的茎痕因年久而长平,形如圆柱状;所谓雁脖芦,是根茎细长,稍弯曲,如雁脖状;所谓线芦,是因年限久远,根茎上的芦碗长平,根茎又细又长。

    皮 野山参一般为老皮,黄褐色,质地紧密有光泽;而皮嫩而白者,则不是纯山参。

    纹 野山参一般在毛根上端肩膀头处有细密而深的螺丝状横纹;横纹粗糙,浮浅而不连贯者不是野山参。

    体 指参的主根部分,详见“六体”。

    所谓“六体”,是指主根的灵、笨、老、嫩、横、顺。

    灵 指主根部分体态玲珑,样子好看,体腿明显可分,腿多具两个,且分叉角度大,按形态分为“菱角体”和“疙瘩体”。

    笨 主根挺直,体态笨拙而不美观,即使有两腿,两者粗细或长短也不匀称者,多不是纯野山参。

    老 指主根皮老,色黄褐,横纹细密而结实。

    嫩 皮色嫩白,横纹粗糙浮浅,须根嫩脆色白易折断者,不是纯野山参。

    横 指主根粗短,且两条腿多向旁伸展。

    顺 主根顺理且直,单腿或者双腿并拢者,多不是野山参。

    周向前, http://www.100md.com