如何减少油烟危害
一、加强厨房通风，是减少油烟危害的关键。做饭时一定要打开门窗，形成空气流通，以避免油烟的刺激。
二、尽量避免连续长时间或高温烹饪淀粉类食物，不要选择爆炒、煎炸以及过油、过火的菜式。建议多采用煮、蒸、凉拌等方法，既可减少空气污染，又可减少食品污染；既可减少营养素损失，又可节能减排。
三、买一个非常有效的抽油烟机，最好是那种安装得距离烹调火源很近的抽油烟机。最好不要买那种欧式产品，它们是按照欧洲人的生活习惯制造的，不适合中国人的烹调状况。有效抽油烟的标准是，距离灶台一米远就闻不到炒菜的味道。
四、在开火的同时开抽油烟机。很多家庭习惯等到油烟大量产生才开抽油烟机，其实这样做已经太晚了。这样屋子的清洁无法保障，而且油烟会大量进入主厨人的肺里。加之燃气燃烧时本身就会产生多种废气，就该及时抽走。因此，建议在开火的同时开抽油烟机，等炒菜完成后继续开5分钟再关上。
五、用新油炒菜。煎炸过的油脂，或者使用过一次已经混有杂质的油脂，烟点会明显下降，这就意味着炒菜油烟更多，对操作者的健康造成更大损害。应用新油炒菜，不要用煎炸过或加热过的油脂炒菜。
六、在日常生活中，提倡合理营养，平衡膳食，改变以油炸和高脂肪类食物为主的饮食习惯，减少因丙烯酰胺可能导致的健康危害。多食富含维生素的食物，保持良好的心态，保持较好的免疫功能。
七、定时清洗锅具，将锅底和锅内壁上缘的油垢定期清洗干净。
张静, 百拇医药
二、尽量避免连续长时间或高温烹饪淀粉类食物，不要选择爆炒、煎炸以及过油、过火的菜式。建议多采用煮、蒸、凉拌等方法，既可减少空气污染，又可减少食品污染；既可减少营养素损失，又可节能减排。
三、买一个非常有效的抽油烟机，最好是那种安装得距离烹调火源很近的抽油烟机。最好不要买那种欧式产品，它们是按照欧洲人的生活习惯制造的，不适合中国人的烹调状况。有效抽油烟的标准是，距离灶台一米远就闻不到炒菜的味道。
四、在开火的同时开抽油烟机。很多家庭习惯等到油烟大量产生才开抽油烟机，其实这样做已经太晚了。这样屋子的清洁无法保障，而且油烟会大量进入主厨人的肺里。加之燃气燃烧时本身就会产生多种废气，就该及时抽走。因此，建议在开火的同时开抽油烟机，等炒菜完成后继续开5分钟再关上。
五、用新油炒菜。煎炸过的油脂，或者使用过一次已经混有杂质的油脂，烟点会明显下降，这就意味着炒菜油烟更多，对操作者的健康造成更大损害。应用新油炒菜，不要用煎炸过或加热过的油脂炒菜。
六、在日常生活中，提倡合理营养，平衡膳食，改变以油炸和高脂肪类食物为主的饮食习惯，减少因丙烯酰胺可能导致的健康危害。多食富含维生素的食物，保持良好的心态，保持较好的免疫功能。
七、定时清洗锅具，将锅底和锅内壁上缘的油垢定期清洗干净。
张静, 百拇医药