莫把冰箱变“毒柜”
冰箱是每个家庭的家居必备品，大部分人以为冰箱是毒菌的绝缘体。要是这样想你就错了!冰箱使用错误，也会演变成“毒柜”。
误区一：生食熟食一起放
食物不可生熟混放在一起，防止交叉污染。生热食物在放进去前最好用保鲜膜包好，以防止食品冷冻干燥、相互污染。水果则应先擦洗干净然后存入冰箱。食品存放不要太多，存放的食物表层和内层温度相差大就容易变质。
误区二：冷藏就能“灭菌”
其实家庭冰箱的细菌污染问题非常严重，每年都有不少人因为食用从冰箱中直接取出的食物而发生腹泻、呕吐、发热等中毒症状。嗜低温细菌可以在0-5℃甚至更低的温度环境下存活，而未加工的食材如生鲜的蔬菜、水果，尤其是肉类、家禽、鸡蛋和海鲜均带有细菌，即使加工好的食品，如酱卤类、烧烤类、凉拌莱、糕点类、鱼生类等食品也是带菌的，而冰箱的低温并不能把细菌冻死。
因此，剩菜剩饭从冰箱取出后需充分加热后才能吃。还要定期清洁冰箱，尤其是冰箱门封条等卫生死角。
误区三：包裹保鲜膜，细菌更多
网络流传“西瓜切开后不能用保鲜膜封好放冰箱，这样会产生更多细菌。还不如直接就放冰箱”。对此，有专家认为：用不用保鲜膜，都会有细菌，但不用保鲜膜，细菌更多。因为将西瓜“赤裸裸”地放进冰箱，会增加其感染冰箱内其他食物细菌的机会。若想保鲜效果更完美，保鲜盒是最好的选择。
误区四：冰箱保存食物越低温越好
并非所有食物贮存都是越低温越好，特别是蔬果类，低温会破坏其营养结构。不同食物有各自贮存的适宜温度：如肉类(猪肉、牛肉等)如要长时间保存，可放在-18℃的“急冻格”，若只存放两三天，则可放在-2℃-5℃的“保鲜格”。
吉学锐, 百拇医药
误区一：生食熟食一起放
食物不可生熟混放在一起，防止交叉污染。生热食物在放进去前最好用保鲜膜包好，以防止食品冷冻干燥、相互污染。水果则应先擦洗干净然后存入冰箱。食品存放不要太多，存放的食物表层和内层温度相差大就容易变质。
误区二：冷藏就能“灭菌”
其实家庭冰箱的细菌污染问题非常严重，每年都有不少人因为食用从冰箱中直接取出的食物而发生腹泻、呕吐、发热等中毒症状。嗜低温细菌可以在0-5℃甚至更低的温度环境下存活，而未加工的食材如生鲜的蔬菜、水果，尤其是肉类、家禽、鸡蛋和海鲜均带有细菌，即使加工好的食品，如酱卤类、烧烤类、凉拌莱、糕点类、鱼生类等食品也是带菌的，而冰箱的低温并不能把细菌冻死。
因此，剩菜剩饭从冰箱取出后需充分加热后才能吃。还要定期清洁冰箱，尤其是冰箱门封条等卫生死角。
误区三：包裹保鲜膜，细菌更多
网络流传“西瓜切开后不能用保鲜膜封好放冰箱，这样会产生更多细菌。还不如直接就放冰箱”。对此，有专家认为：用不用保鲜膜，都会有细菌，但不用保鲜膜，细菌更多。因为将西瓜“赤裸裸”地放进冰箱，会增加其感染冰箱内其他食物细菌的机会。若想保鲜效果更完美，保鲜盒是最好的选择。
误区四：冰箱保存食物越低温越好
并非所有食物贮存都是越低温越好，特别是蔬果类，低温会破坏其营养结构。不同食物有各自贮存的适宜温度：如肉类(猪肉、牛肉等)如要长时间保存，可放在-18℃的“急冻格”，若只存放两三天，则可放在-2℃-5℃的“保鲜格”。
吉学锐, 百拇医药