“蚕豆病” 是因为蚕豆吃太多吗？
张医生：
我一直喜欢吃蚕豆，不管是新鲜蚕豆还是炒蚕豆。可是我也有点担心，因为我听说过一种病叫“蚕豆病”，不知这种病是怎么回事？是因为蚕豆吃得太多吗？
读者 梁先生
梁先生：
蚕豆病是一种先天性酶代谢缺陷遗传病，与体内葡萄糖6-磷酸脱氢酶(G6PD)的缺乏有关，而与吃蚕豆多少无直接关系。
正常情况下，红细胞中有一种抗氧化作用的物质——谷胱甘肽，而G6PD缺乏者体内，谷胱甘肽会明显减少，使得红细胞对氧化作用十分敏感。当食入蚕豆后，蚕豆中的“巢菜碱甙”可使血液中氧化性物质增多，导致红细胞被氧化破坏，从而发生以黄疸和贫血为主要特征的全身溶血性反应。
此外，一些G6PD缺乏者在服用了某些药物后也会出现类似反应，如伯氨喹啉、戊奎宁等抗疟药，磺胺药，以及非那西丁、呋喃妥因等药物。因此，葡萄糖6-磷酸脱氢酶缺乏者，以及患过该病或有家族史的人，除应忌食蚕豆外，还应慎用或忌用上述药物。
张医生, http://www.100md.com
我一直喜欢吃蚕豆，不管是新鲜蚕豆还是炒蚕豆。可是我也有点担心，因为我听说过一种病叫“蚕豆病”，不知这种病是怎么回事？是因为蚕豆吃得太多吗？
读者 梁先生
梁先生：
蚕豆病是一种先天性酶代谢缺陷遗传病，与体内葡萄糖6-磷酸脱氢酶(G6PD)的缺乏有关，而与吃蚕豆多少无直接关系。
正常情况下，红细胞中有一种抗氧化作用的物质——谷胱甘肽，而G6PD缺乏者体内，谷胱甘肽会明显减少，使得红细胞对氧化作用十分敏感。当食入蚕豆后，蚕豆中的“巢菜碱甙”可使血液中氧化性物质增多，导致红细胞被氧化破坏，从而发生以黄疸和贫血为主要特征的全身溶血性反应。
此外，一些G6PD缺乏者在服用了某些药物后也会出现类似反应，如伯氨喹啉、戊奎宁等抗疟药，磺胺药，以及非那西丁、呋喃妥因等药物。因此，葡萄糖6-磷酸脱氢酶缺乏者，以及患过该病或有家族史的人，除应忌食蚕豆外，还应慎用或忌用上述药物。
张医生, http://www.100md.com