天天吃猪肉 有些学问你未必懂
别吃烧煮过度的肉 无论吃什么肉，人们都感到炖煮得越烂越好。于是，人们用高压锅炖排骨等，十几分钟的时间，连骨头都变得软绵绵的。殊不知，在200-300℃的高温下，肉类食物中的氨基酸、肌酸肝、糖和无害化合物会发生化学反应，形成芳族胺基，这些由食物衍生的芳族胺基含有12种化合物，其中9种有致癌作用。不宜用热水浸洗猪肉 有些人常把买回来的新鲜猪肉放在热水中浸洗，这样做，会使猪肉失去很多营养成分 ......
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