奶及奶制品是膳食钙和优质蛋白质的重要来源。2014-2015年两年间，国家卫生计生委委托中国营养学会组织专家，对我国居民膳食结构进行调查研究，结果显示我国居民奶摄入量偏小。在《中国居民膳食指南(2016)》中，根据营养科学原则和百姓健康的需要，以及人群生活实践，提出“儿童应该从小养成饮奶习惯，每人每天摄入300克奶或相当量奶制品”的建议，以保证钙营养正常，预防钙缺乏引起的佝偻病、软骨症等。

    如今市场上奶及奶制品品种繁多。常见奶源有牛奶、羊奶、马奶等 ，其中以牛奶的消费量最大。鲜奶经加工后可制成各种奶制品 ......