近日，网上一篇“含添加剂最多的9大零食”的文章炒得沸沸扬扬，孩子们喜爱的冰淇淋、蜜饯、薯条等纷纷上榜，再次引发人们对食品添加剂和小零食的担忧。

    关于食品添加剂，无论是天然的还是人工合成的，少量长期摄入或一次性大量摄入，都可能会对机体产生潜在危害。比如，亚硝酸盐常作为发色剂和防腐剂添加在加工肉制品如火腿肠、腊肉、熏肉等中，进入人体可能会与胺类物质结合产生致癌物亚硝胺。色素同样备受关注，多项研究表明，柠檬黄等色素摄入过多，会导致多种儿童多动症症状，如过度兴奋、注意力不集中等。作为防腐剂添加在食品中的山梨酸(钾)可以被人体代谢 ......