好习惯 吃出“健康大脑”
大脑是人体的中枢，其运作所需的热量占人体总消耗量的20%，因此保护大脑健康对人体生命活动十分重要。养成以下一些饮食好习惯，有助您吃出“健康大脑”。
吃好早餐 睡眠时，大脑仍在消耗热量，早上起床是大脑最缺乏能源的时候，好好吃一顿早餐，大脑才能清醒过来，每天坚持用早餐，则是延年益寿的要素之一。如不吃早餐，易造成血糖下降、精神不振、思维混乱、反应迟钝，且容易患胆结石。早餐营养量须占全天营养量的1/3以上，最好以全麦、糙米等未精制的谷类为主食，同时还应摄入足够的蛋白质和脂肪。
细嚼慢咽 我国古代《灵枢师传篇》就有“食当细嚼，使米脂入腹”、“食宜细嚼，不可粗速”的记载。细嚼慢咽有助于消化，可预防胃肠病、心脏病、口腔疾病，增强脑力防痴呆；细嚼慢咽使用咀嚼肌时，刺激会传到脑干、小脑、大脑皮质，能提高记忆力和学习能力；还能促进面部肌肉细胞的代谢活动，可养颜美容，减少皱纹。每口饭菜应咀嚼30次左右，每餐不少于半小时，进餐时保持愉悦的心情，更有益健康。
地中海饮食 地中海饮食以大量水果、新鲜蔬菜、土豆、五谷杂粮、坚果等为基础，烹饪时选用植物油，尤其提倡用橄榄油；适量吃一些奶酪、酸奶类等脱脂乳制品；每周吃2次鱼或者禽类食品，每天1个鸡蛋；最好进餐时适量饮用红酒，使膳食结构适量、平衡，脂肪占膳食总能量的最多35%，饱和脂肪酸只占不到7%-8%。如能常食用地中海饮食，罹患老年痴呆症的几率减少40%。
韩德承, http://www.100md.com
吃好早餐 睡眠时，大脑仍在消耗热量，早上起床是大脑最缺乏能源的时候，好好吃一顿早餐，大脑才能清醒过来，每天坚持用早餐，则是延年益寿的要素之一。如不吃早餐，易造成血糖下降、精神不振、思维混乱、反应迟钝，且容易患胆结石。早餐营养量须占全天营养量的1/3以上，最好以全麦、糙米等未精制的谷类为主食，同时还应摄入足够的蛋白质和脂肪。
细嚼慢咽 我国古代《灵枢师传篇》就有“食当细嚼，使米脂入腹”、“食宜细嚼，不可粗速”的记载。细嚼慢咽有助于消化，可预防胃肠病、心脏病、口腔疾病，增强脑力防痴呆；细嚼慢咽使用咀嚼肌时，刺激会传到脑干、小脑、大脑皮质，能提高记忆力和学习能力；还能促进面部肌肉细胞的代谢活动，可养颜美容，减少皱纹。每口饭菜应咀嚼30次左右，每餐不少于半小时，进餐时保持愉悦的心情，更有益健康。
地中海饮食 地中海饮食以大量水果、新鲜蔬菜、土豆、五谷杂粮、坚果等为基础，烹饪时选用植物油，尤其提倡用橄榄油；适量吃一些奶酪、酸奶类等脱脂乳制品；每周吃2次鱼或者禽类食品，每天1个鸡蛋；最好进餐时适量饮用红酒，使膳食结构适量、平衡，脂肪占膳食总能量的最多35%，饱和脂肪酸只占不到7%-8%。如能常食用地中海饮食，罹患老年痴呆症的几率减少40%。
韩德承, http://www.100md.com