夏天，来杯酸甜的杨梅汁
当下，正是吃杨梅的时节。杨梅，得名于其形如水杨子而味似梅。自古以来，杨梅就受到文人墨客的青睐，北宋苏东坡早有“西凉葡萄，闽广荔枝，未若吴越杨梅”一说。
李时珍《本草纲目》果部第三十卷记载：“止渴，和五脏，能涤肠胃，除烦愦恶气”。现代营养学认为，杨梅含有糖类、有机酸、膳食纤维、各种维生素、矿物质、蛋白质、果胶、脂肪等。其果实中的钙、磷、铁含量高出其他水果。总体能量低，可药用，亦可直接食用。
下面推荐两种老少皆宜的食用方法：
1、鲜食。盆中放入净水，加适量食盐，稍加搅拌，使食盐充分溶解于水；将刚买回来的新鲜杨梅放入盐水中，一刻钟左右，换水冲洗；换水几次后，捞出杨梅，摆入果盘，大快朵颐吧。
2、酸梅汁。锅中加适量清水，煮沸；将洗净的杨梅放入，加适量白糖，煮开；转小火慢熬，待可以用勺将杨梅果肉完全剥离果核后，再熬制5-10分钟，红红火火的汁水甚是诱人；关火，放凉；装入容器，放入冰箱冷藏1-2小时。
从冰箱取出，倒入杯中。此饮酸甜爽，很美味。此法也是杨梅久藏的一种方法。
食用完杨梅后，大家记得用清水漱口，保护牙齿。
国家二级公共营养师 韩学刚, http://www.100md.com
李时珍《本草纲目》果部第三十卷记载：“止渴，和五脏，能涤肠胃，除烦愦恶气”。现代营养学认为，杨梅含有糖类、有机酸、膳食纤维、各种维生素、矿物质、蛋白质、果胶、脂肪等。其果实中的钙、磷、铁含量高出其他水果。总体能量低，可药用，亦可直接食用。
下面推荐两种老少皆宜的食用方法：
1、鲜食。盆中放入净水，加适量食盐，稍加搅拌，使食盐充分溶解于水；将刚买回来的新鲜杨梅放入盐水中，一刻钟左右，换水冲洗；换水几次后，捞出杨梅，摆入果盘，大快朵颐吧。
2、酸梅汁。锅中加适量清水，煮沸；将洗净的杨梅放入，加适量白糖，煮开；转小火慢熬，待可以用勺将杨梅果肉完全剥离果核后，再熬制5-10分钟，红红火火的汁水甚是诱人；关火，放凉；装入容器，放入冰箱冷藏1-2小时。
从冰箱取出，倒入杯中。此饮酸甜爽，很美味。此法也是杨梅久藏的一种方法。
食用完杨梅后，大家记得用清水漱口，保护牙齿。
国家二级公共营养师 韩学刚, http://www.100md.com