酸奶营养好， 你挑对了吗？
酸奶富含钙和蛋白质，能促进消化吸收、润肠通便、美容养颜。市面上酸奶种类繁多，消费者在购买时尤应注意以下几项：
一看时间 消费者应当关注商品保质期，不同生产方式的酸奶保质期各不相同。放于冷藏柜的巴氏消毒奶，保质期通常在3-7天(部分商品为21天)，而放于常温环境下的高温灭菌奶则多在180天之内。
二看配料表 根据国家规定，食品配料表的成分含量为从头至尾递减。酸奶制品排在第一位的始终是生牛乳，如果是水则为乳饮料。多数市售酸奶配料中排第二的是白砂糖，对于慢性病人群，尤其是糖尿病人来说，选择酸奶时应当避开此类隐形糖的摄入。所谓风味酸乳或风味发酵乳，这里的“风味”并非指酸奶的味道，而是指其额外添加的成分，即果蔬、谷物、食品添加剂(如糖、胶、香精)等。因此，在营养价值方面：酸乳>发酵乳>风味酸乳>风味发酵乳。
三看营养成分表 阅读该表除了能得知100毫升酸奶中含多少能量、蛋白质，还能看出含多少脂肪、全脂还是低脂。对于“三高”等人群来说，尤要引起注意。
总的来说，真正健康的酸奶配料应为生牛乳(含量占85%以上)加上2-3种发酵菌(保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌等)，同时每100克蛋白质和脂肪含量在3克及以上为最佳，减重、“三高”等特殊人群建议选择每100克脂肪含量在1.5克左右的，即无糖低脂酸奶更为合适。《中国居民膳食指南(2016)》提出，每人每天喝300克奶及奶制品为佳，而喝酸奶的最佳时间为两餐之间。
国家一级公共营养师 王芳, 百拇医药
一看时间 消费者应当关注商品保质期，不同生产方式的酸奶保质期各不相同。放于冷藏柜的巴氏消毒奶，保质期通常在3-7天(部分商品为21天)，而放于常温环境下的高温灭菌奶则多在180天之内。
二看配料表 根据国家规定，食品配料表的成分含量为从头至尾递减。酸奶制品排在第一位的始终是生牛乳，如果是水则为乳饮料。多数市售酸奶配料中排第二的是白砂糖，对于慢性病人群，尤其是糖尿病人来说，选择酸奶时应当避开此类隐形糖的摄入。所谓风味酸乳或风味发酵乳，这里的“风味”并非指酸奶的味道，而是指其额外添加的成分，即果蔬、谷物、食品添加剂(如糖、胶、香精)等。因此，在营养价值方面：酸乳>发酵乳>风味酸乳>风味发酵乳。
三看营养成分表 阅读该表除了能得知100毫升酸奶中含多少能量、蛋白质，还能看出含多少脂肪、全脂还是低脂。对于“三高”等人群来说，尤要引起注意。
总的来说，真正健康的酸奶配料应为生牛乳(含量占85%以上)加上2-3种发酵菌(保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌等)，同时每100克蛋白质和脂肪含量在3克及以上为最佳，减重、“三高”等特殊人群建议选择每100克脂肪含量在1.5克左右的，即无糖低脂酸奶更为合适。《中国居民膳食指南(2016)》提出，每人每天喝300克奶及奶制品为佳，而喝酸奶的最佳时间为两餐之间。
国家一级公共营养师 王芳, 百拇医药