多吃葡萄 降低有害胆固醇
当下正是吃葡萄的季节。中医认为，葡萄性平、味甘酸，能补气血、强筋骨、益肝阴、利小便、舒筋活血、暖胃健脾、除烦解渴。现代医学证明，葡萄中所含的多酚类物质是天然的自由基清除剂，具有很强的抗氧化活性，可有效调整肝细胞功能，抵御或减少自由基对它们的伤害。此外，它还具有抗炎作用，能与细菌、病毒中的蛋白质结合，使它们失去致病能力。
“吃葡萄不吐葡萄皮”这句话很有科学道理。科学家经过检测发现，葡萄皮、籽中含有纤维素、有机酸、脂肪和无机盐等，并富含超强抗氧化物质黄酮、白藜芦醇及花青素、单宁等物质，能有效清除人体内多余的自由基，且还能使血液中的高密度脂蛋白(好胆固醇)增高，降低有害胆固醇的含量，对防治脂肪肝都十分有利。白藜芦醇具有极强的抗癌能力，能防止老年痴呆症。花青素具有增强人体免疫功能及延缓衰老的作用。葡萄皮的颜色越深，其中的黄酮和白藜芦醇含量越高。因此，当您吃葡萄时，一定要记住不吐葡萄皮。可把葡萄洗净后，连皮带籽一起吃，细嚼慢咽，这样更利于营养物质的充分吸收，起到护肝、防治动脉硬化和防癌等诸多作用。
华中科技大学
同济医学院
金慰鄂, http://www.100md.com
“吃葡萄不吐葡萄皮”这句话很有科学道理。科学家经过检测发现，葡萄皮、籽中含有纤维素、有机酸、脂肪和无机盐等，并富含超强抗氧化物质黄酮、白藜芦醇及花青素、单宁等物质，能有效清除人体内多余的自由基，且还能使血液中的高密度脂蛋白(好胆固醇)增高，降低有害胆固醇的含量，对防治脂肪肝都十分有利。白藜芦醇具有极强的抗癌能力，能防止老年痴呆症。花青素具有增强人体免疫功能及延缓衰老的作用。葡萄皮的颜色越深，其中的黄酮和白藜芦醇含量越高。因此，当您吃葡萄时，一定要记住不吐葡萄皮。可把葡萄洗净后，连皮带籽一起吃，细嚼慢咽，这样更利于营养物质的充分吸收，起到护肝、防治动脉硬化和防癌等诸多作用。
华中科技大学
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